松屋利右衛門

鶏卵素麺たばね 18個入り

Name: 鶏卵素麺 たばね 18個入り
Price: 8400 JPY
Availability: InStock

8,400円(税込) 77pt

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商品説明

ここがオススメ

345有余年の昔、初代・松屋利右衛門が福岡城内で作り、広めた、ポルトガル伝来の南蛮菓子「鶏卵素麺」。
昔ながらの製法を基本に、吟味を重ねた素材で一子相伝の味を守っています。
使用している素材は卵・砂糖・求肥昆布のみ。シンプルな材料だからこそ、手間暇を惜しまずに作り上げられています。そのひと手間ひと手間が「鶏卵素麺」を、奥深いお菓子に仕上げるのです。

11代利右衛門より続く「鶏卵素麺たばね」は、口の中でほどけるような食感と、甘みの奥にある風味高い卵のおいしさをご堪能いただけます。
ぜひ、一度お試しください。

見た目も不思議なお菓子、松屋利右衛門「鶏卵素麺」

スイーツプランナー

山口真理

一瞬なんだろう？と驚く見た目

もう何年もの間、東京と福岡を行き来していると、お土産にもこだわり感が増してきます。福岡であれば、なかなか手に入らないものや、直接生産者さんから手に入れたものなど。頂く方も珍しくて食べるのがもったいないと言われることも。

今回は、私も初めはびっくりしたお菓子です。何といっても見かけが不思議だし、これはいったいお菓子なのか、惣菜なのか？何とも言えないインパクト。私も実際に食べてみて、本当にびっくり。なんだろうこれ……。と唖然。

決して美味しくない、でなくまったくの逆。しっとりとして美味しい！

そして素材の使い方に驚きが。この鶏卵素麺の材料は、卵黄と砂糖のみで出来ているのです。味に関しては、ケーキで言えばスポンジケーキにシロップがしっかりかかっている状態。卵黄と砂糖だけで素麺が。そして、一口サイズにカットして昆布で巻いている。斬新なアイデアに驚いたお菓子の一つです。

この鶏卵素麺の歴史は、江戸時代のこと。南蛮貿易などが盛んな時代にポルトガルから伝わり、日本で初めて作られたのが松屋利右衛門初代の利右衛門。後には黒田藩の御用菓子司の松屋利右衛門となったそうです。

そしていつしか日本三大銘菓に数えられるほどのものなり、今でもずっと語り継がれているお菓子です。江戸時代からこんなお菓子が……。と私にはただただびっくりするだけです。

その語り継がれるお菓子も時代の流れに沿って、材料の使い方や職人さんも変わることとなりますが、ずっと語り継がれるためにはやはりその時代にあったものを取り入れていくことも大切でとても共感できます。

鶏卵素麺という名前のお菓子。やはり初めは、素麺のイメージが強いですよね。私もこれをめんつゆに？と想像しました。なので、鶏卵素麺の食べ方に、「このお菓子は形が素麺に似ておりますが、湯水をかけられないようにご注意ください」と書かれているのです。

いつも微笑んでしまいます。本当にユニークなお菓子ですよね！

そしてシロップが手につきやすいからかと想像できますが、このお菓子はお箸で食べるようにとも記載されています。もうまさにエンターテインメント性があり、ひたすら驚く美味しいお菓子です。

ぜひ福岡にお越しの際には、食べてみてくださいね。お待ちしています！

商品詳細

賞味期限：

発送日より20日間
　　　　　直射日光を避け、冷暗所にて保存。開封後は、冷蔵庫にて保存。
生産地・主原料原産地：

福岡県　
加工地：

福岡県　
アレルギー物質：

卵
内容量：

18個入り
温度帯：

冷蔵
商品番号：

9

店舗名

松屋利右衛門

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30,000円～ 99,999円: 432円

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