日本料理人が作る 1日限定20食 【希少】丹波赤どり鍋 5人前 丹波赤どりもも肉675g つくね375g スープ1800cc たまご麺2.5玉

ここがこだわり

料亭の味を、食卓で。希少・丹波赤どり鍋

日本食料理人が手掛ける本格的なお取り寄せ料理

神戸楽市は神戸・三ノ宮の路地裏に佇む
日本料理屋「段屋」
の料理人が手掛けるお取り寄せ商品です。
料理は工場等には委託せず全て料理人たちによって手作りしております。
最低限の調味料で素材の旨味を最大限引き出した当店自慢の料理を是非ご家庭でご賞味ください。

噛むたびに旨みが広がる丹波赤どり

絶妙な柔らかさと歯応えを兼ね備えた希少丹波赤どりを使用した鶏鍋です。
日本食料理人がこだわり抜いて作った白湯スープと一緒に御賞味ください。

兵庫県の鶏舎で育てられ、適度な柔らかさとしっかりした歯応えを兼ね備えた高品質な赤どり、それが「丹波赤どり」です。
両親ともに赤どりという血統の希少性に加え、一般的な鶏よりもじっくり育てられるため生産数が非常に少ない希少な鶏肉です。

濃厚な味わいのこだわり抜いた白湯スープ

最後の1滴まで旨い濃厚鶏白湯スープ

手間と時間をかけてじっくり丁寧に5時間以上丁寧に炊き上げる鶏白湯スープ。鶏の旨みが凝縮した濃厚で美味しいお出汁に生姜を効かせて仕上げています。
お鍋の準備が整いましたらまずは一口スープをご賞味ください。

1日20食だけを丁寧に作ります。

手作りにこだわっています。
毎日料理人が仕込みから行い、調理、梱包を行います。そのため大量に作ることはできませんが1品1品真心を込めて丁寧に作り、お届け致します。