博多い津み

ふくのオイル漬け「コンフ」3点セット

Name: ふくのオイル漬け「コンフ」3点セット
Price: 4050 JPY
Availability: InStock

4,050円(税込) 37pt

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商品説明

ここがオススメ

大正12年創業のふぐ老舗料亭「博多い津み」から、ふぐをもっとご家庭で手軽に味わっていただきたいという思いで開発したものが、ふくのオイル漬け「コンフ」です。

「コンフ」は、フランス料理の調理法「コンフィ」を使い、ほぐしたふぐの身をオイル漬けにし、さらに蒸し上げたもの。ふぐの旨みが凝縮された濃厚な味わいの「コンフ」は、そのままでもごはんやお酒のお供に、また野菜と和えるとふぐが持つ旨味が野菜本来の味を引き立ててくれます。

和洋中どんな料理にもアレンジできる優れもので、日本酒やワインとも相性がよく、バリエーションが広がります。

ふくのオイル漬け「コンフ」3点セット

大正12年創業のふぐ老舗料亭「博多い津み」から、ふぐをもっとご家庭で手軽に味わっていただきたいという思いで開発したものが、ふくのオイル漬け「コンフ」です。

「コンフ」は、フランス料理の調理法「コンフィ」を使い、ほぐしたふぐの身をオイル漬けにし、さらに蒸し上げたもの。ふぐの旨みが凝縮された濃厚な味わいの「コンフ」は、そのままでもごはんやお酒のお供に、また野菜と和えるとふぐが持つ旨味が野菜本来の味を引き立ててくれます。

和洋中どんな料理にもアレンジできる優れもので、日本酒やワインとも相性がよく、バリエーションが広がります。

料理の幅をグンと広げる！博多の老舗ふぐ料理屋が手掛けるふぐのオイル漬け「コンフ」

コピーライター、グルメガイド

菅野夕霧

酒のおつまみや、サラダのドレッシングにも有効

博多の有名ふぐ料理店「博多い津み」（いづみ）。1923（大正12）年創業ですので、100年近い歴史を有する老舗店です。山口県西部エリアもそうですが、博多でも「ふぐ」は濁らず「ふく」と表記。同店も“ふく料理”を謳ってしますね。今回、わたしが注目したのは同店が手掛ける、ふぐのコンフィ「コンフ」。

コンフィとはオイルで煮るフランス発の調理法です。種類は、プレーン・中華風味・バジル風味・青唐辛子・博多味・柚子胡椒の6つ。百貨店の地下食品売り場で出会ったこちら、手に取ったのは（初めてということで基本の？）プレーンです。

「ふぐをもっと手軽に食べて欲しい」という思いから生まれた同製品。ふぐは下関の南風泊市場で競り落とされた新鮮なマフグを使用しています。しかし、見た目にもオシャレな瓶詰めですね。まずはそのままいただきます。なるほど。ふぐの繊細な味わい、そしていい塩加減です。これはお酒のお供として重宝しそうな印象です。そのままいただくのもいいのですが、いろんな料理に合わせられそうです。

今回は、シチューライスとサラダのトッピングとして試してみました。ふぐという魚自体はそれほど主張が強い味ではないこと、加えてオイリー＆塩味があるので、どちらもサラリとマッチします。特にサラダには、“ドレッシング代わり”として使えますね。バゲットの載せるのもいいかも。冬の高級食材のイメージが強いふぐ。そんなふぐを季節に関係なくいただける保存性の高い逸品を、手土産にいかがでしょう。
ふぐの旨味が凝縮！博多の高級ふぐ割烹が手がける、ふくのオイル漬け「コンフ」

積水化学工業株式会社住宅カンパニー秘書

田中祐子

ふぐを知り尽くした料理人が丁寧に仕上げるふくのオイル漬け

ふぐ料理を食べるなら「博多い津み」と全国的にその名が知られる老舗ふぐ料理店。有名料理ガイドでも2つ星を獲得するなど、少々敷居が高く感じられる名店ですが、高級食材のふぐをもっと手軽に食べてほしいという思いから、ふぐを知り尽くした料理人が作り出したのがこちらの「ふぐのオイル漬け「コンフ」」です。

フランス料理のオイル煮を意味する「コンフィ」は素材のジューシーさを損なわず、旨味をぐっと凝縮させる料理法。こちらの「コンフ」もふぐの旨味を余すところなくギュッと閉じ込めた濃厚な味を楽しめる、まさに逸品です。

味のバリエーションは6種類。
・プレーン
・中華風味
・バジル風味
・青唐辛子
・博多味
・柚子胡椒

6種類もあるのですが、あまりの美味しさにほぼ全種類を食べてしまったほど。

おすすめは軽く焼いたバゲッドにバジル風味をのせて、ブルスケッタ風おつまみにしたり、青唐辛子風味をパスタに入れたりして、ちょっと贅沢なふぐぺペロンチーノにしたりとアレンジも無限大なんですが、プレーンをクラッカーにのせて食べるだけでも、とっても味わい深いんです。

おつまみとして、白ワインと相性が良いのはもちろんですが、大根おろしと和えて、焼酎と合わせる和テイストな食べ方も良いかもしれません。

さらに、おかずがない時に、そのまま熱々のご飯にのせて、ちょっと黒胡椒を振っていただくというのもおすすめです！

オイル漬けなので保存が効きます。ちょっとした贈り物として、お相手に負担にならないのも良いところですね。

福岡の老舗ふぐ料理店のふぐを知り尽くした料理人が丁寧に仕上げる「ふくのオイル漬け「コンフ」」知らないと損をしてしまうような気持ちになる逸品です。
ギフトやホームパーティーで絶対ハズさない！極上の逸品、博多の「ふくのコンフ」！

フードビジネスデザイナー

嶋啓祐

個性的な味わいを醸し出すい津みの「ふくのオイル漬けコンフ」

「ふぐ」は福岡では「ふく」。ふくは福ともとれるので、なんかいい響きですね。ふくといえば、ふく刺しやふく鍋、てんぷらなどが思い浮かびますが、値段を考えるとそう頻繁にいただけるものではありません。

今回ご紹介させていただくのは博多の老舗料亭、い津みの「ふくのオイル漬けコンフ」。やわらかなふくの身をほぐし、保存性を上げるためフレンチのコンフィ（オイルにつけて低温で保存）の技法を使い製品化。地のふくをほぐし、蒸してオイルに漬けこみ、さらに蒸して漬けこんで手間暇かけて味わいのクオリティを高めたものなんです。

コンフは全部で6種類あり、それぞれ個性的な味わいを醸し出しています。選べるのも楽しいですね。どれをとっても共通しているのはそのまま食べてもワインや清酒、そしてごはんやパンのおかずとして申し分ないことでしょうか。特にごはんとの相性には驚きます。博多と言えば明太子ですが、それ以上のものにやっと巡り合えた。そんな気持ちになります。

先日、全種類比較しながらホームパーティーを開催したのですが、友人たちの反応は大絶賛！

「こりゃ面白くて、旨いわ～！ワインに合うね」。

バジル風味はまさにイタリアンテイストがばっちり。茹であがったパスタにオリーブオイルと一緒に絡めるだけで、ひと手間かけたパスタに大変身。柚子胡椒風味は和のテイストを楽しめるいいアクセントになります。焼き魚に沿えると旨みが倍増！中華風味は程よい辛さがたまりません。ごはんと共にいただくときっと「おかわり下さい！」となること間違いなし。

野菜スティックやサラダにつけると、新しい美味しさに気付くと思います。比べてみるとほんとうに楽しい、「い津みのコンフ」。

デザインもすっきりとセンスがよく、ギフトではまず間違いなく喜ばれ、自宅や友人宅でのホームパーティーなどで様々な料理に加えるアクセントとして食べ比べると盛り上がること間違いなし！でも私はこっそりと夜食で刻み海苔を加えてお茶づけ風にしていただきます！

コンフ五点セット
価格：（5400円税込送料別）
一人暮らしの方、ご家族でお住まいの方問わず、いろいろな世代の方への贈り物に利用できるのが良いです。そのままでもごはんのお供として楽しめるほか、料理にもアレンジでき、使い勝手が良いと思います。（サービス業　秘書歴1年10ヶ月）
有名店のお品というだけあり、とてもおいしく、どなたにでも自信を持ってお贈りできます。ふぐのオイル漬けは珍しいので、ふぐを食べ慣れている方にも喜んでいただけるのではないでしょうか。（不動産業　秘書歴20年）
ふぐ料理の老舗の味を、手土産としてお贈りできるのは魅力的です。ネームバリューもあるので、喜ばれると思います。ふぐの旨味がしっかり染み込んでいて、美味です。（コンサルタント・会計・法律関係　秘書歴20年）

商品詳細

賞味期限：

製造日より365日間
保存方法：

要冷蔵
内容量：

ふくのオイル漬けプレーン120ｇ×1　ふくのオイル漬け中華味120ｇ×1　ふくのオイル漬けバジル風味120ｇ×1

総重量：900g

原材料：
プレーン：マフグ、サラダ油、ニンニク、食塩、タカノツメ、調味料（アミノ酸）
中華味：マフグ、サラダ油、辛味噌、にんにく、ラー油、食用植物油、オイスターソース、米味噌、タカノツメ、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、香辛料、V．B2、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
バジル風味：マフグ、サラダ油、オリーブオイル、にんにく、食塩、ドライトマト、バジル、パセリ、タカノツメ、ホワイトペッパー、マジョラム、オレガノ、タイム、調味料（アミノ酸）、香辛料

包装形態：化粧箱入り

贈答対応：熨斗対応可、お悔やみ対応（法事等の包装対応）可
梱包サイズ：

8cm x 23cm x 6cm
温度帯：

冷蔵
商品番号：

temi01

店舗名

博多い津み

博多い津みのご利用ガイド

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■商品の不良による返品ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から2日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。【返品条件】返品をご希望のお客様は、配達日から2日以内にメール・電話にてご連絡ください。以降の返品は受付けできませんのでご了承ください。【連絡先】 TEL：092-291-0231 担当者：宮武　宏史受付時間：平日10:00～17:00 E-mail：info@hakata-izumi.com 【返送先】〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉2-20-14

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商品価格合計
代金引換手数料(税込)

0円～ 9,999円: 330円

10,000円～ 29,999円: 440円

30,000円～ 99,999円: 660円

100,000円～: 1,100円

購入金額（税込）0円～9,999円の場合、代引き手数料330円（税込）購入金額（税込）10,000円～29,999円の場合、代引き手数料440円（税込）購入金額（税込）30,000円～99,999円の場合、代引き手数料660円（税込）購入金額（税込）100,000円以上の場合、代引き手数料1,100円（税込）