別府冷麺専門店一休の泪

別府冷麺2人前

Name: 別府冷麺2人前
Price: 972 JPY
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商品説明

大分県別府市で古くより愛されている「別府冷麺」。
昔ながらの「押出し製法」による自家製麺はもっちりとしたコシとつるりとした喉ごしが自慢です。
カツオと昆布をぜいたくに使った牛骨和風だしはスッキリとした優しい味わいです。

※キムチはお好みでご用意ください

別府冷麺 2食セット

大分県別府市で古くより愛されている「別府冷麺」。
昔ながらの「押出し製法」による自家製麺はもっちりとしたコシとつるりとした喉ごしが自慢です。

カツオと昆布をぜいたくに使った牛骨和風だしはスッキリとした優しい味わいです。

ここがこだわり

「ミシュランガイド熊本・大分2018特別版」ミシュランプレートに選出された別府冷麺専門店一休の泪

麺押し出されギューギューとなる音、絞るかぼすの香り。

・多加水・押し出し製法へのこだわり
たっぷり水分を含んだ生地に強い圧をかけて押し出すことで、独特のもっちりしたコシと、つるりとした喉ごしを実現します。
手間ひまかけた自家製麺は、けして沢山はつくれませんが、他では味わえない自慢の麺に仕上がりました。

・「牛骨和風だし」と「かぼすごしょう」
日本一の枕崎かつお・ラウス昆布・牛骨を贅沢につかいじっくり丁寧に炊き上げた無添加スープ。
ほんの少し「かぼすこしょう」を加えることで、爽やかな香りと酸味、辛みが口いっぱいに広がります。
日本女性の凛とした奥深さをイメージして、この味にたどり着きました。

熊本発の冷麺をぜひご賞味ください。

商品詳細

賞味期限：

製造日より20日間
保存方法：

要冷蔵
アレルギー物質：

小麦、そば、牛肉、ごま、大豆、※詳しくは原材料をご確認くださいませ。
内容量：

自家製麺（160g）×2、濃縮スープ（45cc）×2、ゴマ×2

原材料：
【麺】小麦粉、そば粉、食塩、ph調整剤、アルコール、増粘剤（アルギン酸エステル）

【スープ】醤油（小麦・大豆含む）、ビーフブイヨン（牛肉を含む）、還元水飴、みりん、魚醤調味料、いりこエキス、酵母エキス、昆布エキス、鰹節エキス／調味料（アミノ酸等）、ゴマ
温度帯：

冷蔵
商品番号：

03

店舗名

別府冷麺専門店一休の泪

別府冷麺専門店一休の泪のご利用ガイド

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