常葉 白練【1日限定10個出荷】

予約でいっぱいの料亭と京都のお茶屋さんのコラボレーション

銀座界隈勤務という環境を最大限に活かせるのがランチタイムです。美味しいもの好きの同僚たちと、“〇〇部”活動を楽しんでいます。中でも、鯛茶漬け部は料亭の多い銀座ならではの部活動です。ディナーには伺うのが難しい高級店で鯛茶漬けランチを楽しんでいます。

GINZA SIXの地下2階にある『くろぎ茶々』も、私の鯛茶漬けto go listの上位にあるお店です。こちらは、日本一予約が取りにくいといわれる（一年先まで予約が埋まっているとか）日本料理『くろぎ』と、お茶の老舗、京都『福寿園』がコラボしたお店です。念願かなって訪れたところ、鯛茶漬けのほかに、もう一つのお目当てである売り切れ必至スイーツが鎮座していました。

白木箱と笹の葉に包まれた売切れ必至の品

こちらの「常葉・白練」は日によっては午前中で売り切れてしまうほどの人気のお品です。
白木の箱に納められ、抹茶色のリボンがかけられていてスペシャル感満載、お遣い物にも最適な佇まいです。リボンを解くと、笹の葉に包まれた常葉が詰まっています。

宇治抹茶を練り上げた葛羹が上に、クリームチーズが下になった二層のお菓子は、深い緑とアイボリーのコントラストが鮮やかで美しいです。葛羹の抹茶の香りとほろ苦さ、国産のクリームチーズの濃厚さと酸味がマッチして、極上の味わいです。スプーンを入れるともっちり、ぷるぷるな手応え、口に入れると舌の上でなめらかに溶けてゆきます。その舌ざわりは官能的ともいえるほどです。

味変で幾重にも楽しめる奥深いスイーツ

白木の箱の上部は引き出しになっていて、別添えで楽しめる鶯きな粉と黒蜜、スプーンが入っています。個人的には、購入したての一切れ目はそのままで味わい、二切れ目や二日目（冷蔵で二日持ちます）に味変を楽しむとよろしいかと思います。

4月20日にオープンしたばかりのGINZA SIXに行って参りました。TVや生徒さんからの前情報を集め、やはり気になるB2のフーズフロアへ。

お目当は「くろぎ茶々」のスイーツ。湯島にあった「くろぎ」さんは何度かお邪魔させていただいたことがありますが、東大にある「厨 菓子くろぎ」には伺ったことはなく、「くろぎスイーツ」は初めて。

他の行列のお店を横目に、エスカレーターから一目散にお店へ向かうと、こちらにも行列が！

恐る恐る案内の店員さんに伺うと、「最後の一つです。」「わあ、なんてラッキー‼　これは戴くしかない！」と迷う暇もなく列の最後尾に並んでおりました。

今回私がゲットできたのは「常葉（ときば）・白練」というお菓子です。

高級感のある木箱には帯締めのような紐がかけられ、それを紐解くと中からは笹の葉に包まれた抹茶の葛羹が。緊張しながら取り出すとクリームチーズと二層になった凛とした美しいスイーツが現れました。

風味豊かな抹茶をふんだんに使用し充分に練り上げられた葛羹と、国産クリームチーズの酸味とコクがベストマッチ！！

テクスチャーはどちらかと言えばしっかり目で、切り分けるのにも困らないギリギリの硬さですが、モッチリした感触と後味の良い甘みはやはり厳選された材料を使っているからでしょう。上にうぐいすきな粉や黒蜜をかけても違った味わいが楽しめそうです。

「日本人の文化であるお茶に重きをおき、京都が受け継ぐ宇治茶を輪の中心に職人の手仕事が加わったお料理やお菓子と人をつなぎ、改めてお茶のおいしさを感じて頂きたい」(くろぎ茶々ホームページより)
というお店のコンセプトを直球で表すようなお菓子。「くろぎ茶々」の新しい定番となることでしょう。

檜などの木をふんだんに使ったお店は、玉砂利に木々も植えられ、憩いを感じるゆとりある造り。湯島から大門の新店舗移転に伴い無くなった「鯛茶漬け」もこちらで戴けるそうで、是非次回はトライしてみたいです。

本家「くろぎ」で大切にしているおもてなしを、最先端を行くGINZA SIXで体験できるなんて贅沢ですね。そこはかとなく漂う木箱や笹の葉の香りと雰囲気にほっと心が和むスイーツ。お土産やプレゼントにも喜ばれること間違いなしです。

季節の移ろいに合わせたスイーツ。これからの展開も楽しみで目が離せませんね。

年末年始は、この1年お世話になったお礼や新年を祝うご挨拶で贈り物をする機会が増える時季。どんなものを贈ろうか迷っているあなたのために、今回は“手土産の達人”である現役秘書がおすすめするギフトをご紹介します！

名店同士がコラボした話題の新感覚スイーツをはじめ、絶品のガトーショコラや縁起の良い吹き寄せなど、まさに“絶対失敗しない”4種類は、自分用にも買いたくなってしまうのでは！？

美味しい贈り物で、大切な方へ喜んでいただけますように。ぜひお試しください！

1：白木箱と笹の葉に包まれた売切れ必至スイーツ！

GINZA SIXの地下2階にある『くろぎ茶々』は、日本料理『くろぎ』と、お茶の老舗、京都『福寿園』がコラボしたお店です。念願かなって訪れたところ、お目当てである売り切れ必至スイーツが鎮座していました。

こちらの「常葉・白練」は日によっては午前中で売り切れてしまうほどの人気のお品です。

白木の箱に納められ、抹茶色のリボンがかけられていてスペシャル感満載、お遣い物にも最適な佇まいです。リボンを解くと、笹の葉に包まれた常葉が詰まっています。

宇治抹茶を練り上げた葛羹が上に、クリームチーズが下になった二層のお菓子は、深い緑とアイボリーのコントラストが鮮やかで美しいです。葛羹の抹茶の香りとほろ苦さ、国産のクリームチーズの濃厚さと酸味がマッチして、極上の味わいです。スプーンを入れるともっちり、ぷるぷるな手応え、口に入れると舌の上でなめらかに溶けてゆきます。その舌ざわりは官能的ともいえるほどです。

白木の箱の上部は引き出しになっていて、別添えで楽しめる鶯きな粉と黒蜜、スプーンが入っています。個人的には、購入したての一切れ目はそのままで味わい、二切れ目や二日目（冷蔵で二日持ちます）に味変を楽しむとよろしいかと思います。

[紹介記事]

お持たせに最適！スペシャルで上質な和スイーツ「常葉・白練（ときば・しろねり）」（増渕明日香）

2：セレブも御用達！？ シアトルの定番ギフト「Fran's Chocolates」

オバマ元大統領がホワイトハウスに招いたゲストへのお土産に選んだ、シアトルのチョコレートブランドをご存じですか？

「Fran's Chocolates（フランズチョコレート）」です。

マダム フラン・ビゲローは、このブランドを大事に育てて、アメリカのセレブリティから人気ショコラティエとして熱い注目を浴びています。

こちらの「タスデノアックス」、ミルクチョコレートとダークチョコレートの中には、柔らかいキャラメルが包まれています。

ちょこんとしたまあるい部分は大粒のマカデミアナッツです。マカデミアナッツ、キャラメル、チョコレートのひとつひとつのお味がしっかりと楽しめるんです。

男性に「オバマ大統領がホワイトハウスで……」ってささやきながらバレンタインのプレゼントにしたらすごく喜ばれるかも。

ブランド名：Fran's Chocolates

商品名：タスデノアックス ミルク&ダーク

3：とろける食感！ ミホシェフショコラティエのガトーショコラ「カラク」

先日、またひとつ素敵なガトーショコラに出会ったのでご紹介させていただきます。それがこちらの『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」。世界中のパティシエから愛されるヴァローナのブラックチョコレート、カラクをそのままケイクにしたのがこちらのガトーショコラで、ひとつひとつていねいに手作りされているのだとか。

さらに、シェフの斉藤美穂氏は、あのジョエル・ロブション氏がオーナーであるレストランでの研修や、世界トップクラスのショコラティエであるジャン=ポール エヴァン氏からも指導を受けたことがあるという本格派。

そんなこだわりのガトーショコラは、常温でいただくのはもちろん、冷やすと、まるで生チョコレートのような食感が味わえるほか、電子レンジで数秒あたためると、ガトーショコラが中央からじんわりと溶け出しとろける食感に……！私のおすすめは、このレンジであたためる食べ方。これからの肌寒い季節にピッタリのスイーツなのではないでしょうか。

こちらの「カラク」はインターネットでも購入が可能。是非チェックしてみてください。

[紹介記事]

味わいが楽しめる『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」 （高橋慧）

4：小さくて可愛らしい干菓子がぎっしり！ 銀座 菊廼舎の『冨貴寄』

古来より茶事には欠かせないお菓子として親しまれている「吹きよせ」。落雁・雲平・有平糖などの干菓子を何種類も取り合わせたもので、子供からお年寄りまで幅広い年齢層の方、みんなに楽しんでもらえる和のお菓子です。東西数ある「吹きよせ」の中でも、今回ご紹介する銀座 菊廼舎の『冨貴寄』は、季節ごとに変わる干菓子の組み合わせが美しく、蓋を開ける時のわくわく感がとても楽しい東の逸品。目にも舌にも楽しい和のお菓子は、様々なシチュエーションで大活躍してくれること間違いなしの太鼓判手土産です。

明治23年の創業時より、銀座に本店を構える江戸和菓子の老舗「菊廼舎」。大正後期に二代目が茶時の干菓子をヒントに考案した『冨貴寄』は、今も多くのファンに愛されるロングセラー商品であり、「菊廼舎」を代表する銘菓です。缶の中には小さくて可愛らしい干菓子がぎっしりと約30種類も詰め合されており、どれから食べようか迷ってしまうほど。

季節ごとに変わる『冨貴寄』の中身は毎度とても工夫が凝らされていて、缶を開けた時の相手の反応を想像すると、贈るこちら側までわくわくしてしまう、そんな楽しみのある商品。そこには、「歴史に磨かれた味わいを今日に生かしつつ、江戸っ子として、進取の気象を忘れない菓子作り」をモットーとする、「菊廼舎」のこだわりが感じられます。

ブランド名： 銀座 菊廼舎(きくのや)

商品名： 冨貴寄 開運干支缶

どうせスイーツを買うなら！贈るなら！最高に美味しい逸品を楽しみたいですよね？今回は、少しハードルが高めな“数量限定”の希少なスイーツだけを集めました。贈り物にもふさわしい珠玉の逸品たちを是非ご賞味下さい。

【1日10本限定】悪魔的な美味しさ！焼芋ケーキ！

東京・自由が丘にある、話題沸騰中のパティスリー『LIFE IS PÂTISSIER（ライフ イズ パティシエ）』の極上ケーキをご紹介します。

こちらのお店は、日本を代表するスイーツの街・自由が丘に昨年1月にオープンして以来、数々のメディアで紹介されている人気店です。それもそのはず、パティシエの太田悠一氏は、世界最大級のチョコレートの祭典「サロンデュショコラ C.C.C」で金賞を2度、銀賞を1度受賞されている超凄腕のパティシエなんです！しかも、お店ではパティシエの太田氏本人が接客をするという、従来の型にとらわれない……いま“注目度No.1”新進気鋭パティスリーです。

「焼き芋のシブースト」は、そんなシェフ渾身の季節限定スペシャリテ。一本一本丁寧に焼き上げられるため【1日限定10本】という超希少スイーツになっています。

[紹介記事]

【メディアで話題沸騰！】最強の神スイーツ降臨！至福の極み……焼き芋ケーキ（森里佳）

【1日10本限定】魅惑のしっとりプレミアムチョコケーキ！

東京・恵比寿の静かな住宅街にたたずむ、一軒家フレンチレストラン『AMOUR （アムール）』の超ゴージャスなプレミアムチョコレートケーキをご紹介します。

こちらのお店は、オープン後わずか半年で『ミシュランガイド東京 2013』に一つ星として掲載。その後も7年連続で一つ星として評価されたという超実力派の名店！

シェフの後藤祐輔氏は、国内の超一流店をはじめ、本場フランスの星付きレストランなどで経験を積まれており、フランス料理の伝統を守りつつ日本人の感性を活かした、新しいスタイルのフランス料理が自慢です。

「Amour de chocolat（アムール ド ショコラ」は、そんなシェフ渾身のチョコレートケーキ。一本一本丁寧に焼き上げられるため【1日限定10本】の超希少スイーツ！

[紹介記事]

【超ゴージャス】極上の口溶け！魅惑のしっとりプレミアムチョコレートケーキ（森里佳）

【1日10本限定】高級感漂う、クリームチーズ×抹茶葛羹

日本一予約が取りにくいといわれる、日本料理『くろぎ』とお茶の老舗、京都『福寿園』がコラボした「常葉・白練」は日によっては午前中で売り切れてしまうほどの人気商品。

白木の箱に納められ、抹茶色のリボンがかけられていてスペシャル感満載、お遣い物にも最適な佇まいです。リボンを解くと、笹の葉に包まれた常葉が詰まっています。

宇治抹茶を練り上げた葛羹が上に、クリームチーズが下になった二層のお菓子は、深い緑とアイボリーのコントラストが鮮やかで美しいです。葛羹の抹茶の香りとほろ苦さ、国産のクリームチーズの濃厚さと酸味がマッチして、極上の味わいです。

[紹介記事]

お持たせに最適！スペシャルで上質な和スイーツ「常葉・白練（ときば・しろねり）」（増渕明日香）