仲川広が手掛ける「王様のチーズケーキ」 フィレンツェの名店La GIOSTRAで料理長を務めたシェフが贈る至極の一品。

イタリアの名店を任されたシェフの“濃厚チーズ”を味わうケーキ

チーズケーキといえば、「レア派」と「ベイクド派」に分かれると思うのですが、今回ご紹介するのは、後者の「ベイクドチーズケーキ」が好きな方に“どストライク”なチーズケーキです。

フィレンツェの名店『La GIOSTRA』で料理長を務めた仲川広シェフが手掛けるチーズケーキ、その名も「王様のチーズケーキ」。

見た目は素朴ですが、味わいは複雑でとても繊細。その理由のひとつが、ケーキに使っているチーズの“旨み”。イタリア料理には欠かせない香り高く濃厚な味わいの熟成パルミジャーノレッジャーノを使っていて、存在感抜群です。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインにも合う大人のチーズケーキです。

“秘密のソース”で味わいの変化を楽しめる

先日、友人が来たときに一緒に食べたのですが、実はこちらのケーキ、そのまま食べても美味しいのですが、ちょっとサプライズな食べ方ができるんです。

ケーキを切り分けたあとに、チーズケーキと一緒に届いた特製バルサミコソースを添えて。

ソースを添えるだけで、なんだかおしゃれ感がアップ！

トロっとしたバルサミコソースには、イタリア・モデナ産のバルサミコ酢のほかに赤ワインが入っていて甘味と酸味のバランスが絶妙。チーズケーキに絡めて食べると、濃厚なチーズの味わいに程よい酸味と芳醇な香りが加わり、味わいに奥深さが出てさらに美味しい！このひと皿で大人のデザートが完成します。

食べる直前に少し温めてから食べてみたのですが、チーズの風味が引き立ち美味しかったので是非試していただきたいです。

この本物志向で、グルメな方を唸らせる絶品チーズケーキ、ロゴが入ったシンプルな缶に入っているのですが、その缶を柔らかな不織布で丁寧に包まれて届きます。パッケージを開ける時のドキドキ感もあり、贈り物として大切な方にプレゼントするのもおすすめです。

有名レストランは、食事だけではなく、スイーツも絶品ですよね！？

今回は、一度は行ってみたい！食べてみたい！有名なレストランが手掛ける絶品チーズケーキをご紹介します。

ミシュランで星を獲得したレストランやメディアで話題のシェフがいるレストラン等、一度は食べてみたいものばかり！

全てお取り寄せができますので、是非ご自宅でレストランの味を楽しんでみてくださいね。

1：驚きのなめらかさ！“王道の究極”を追求！？ 北海道生まれの極上チーズケーキ

北海道・札幌市の宮の森にあるレストラン「ル・ミュゼ」は、「ミシュランガイド北海道2017特別版」で一つ星評価を受けた名店。ここで石井誠シェフが“王道の究極”を追求して作り上げたのが、今回ご紹介するチーズケーキ『ル・ミュゼ・フロマージュ』です。

チーズケーキと言えばお取り寄せスイーツの大定番ですが、『ル・ミュゼ・フロマージュ』は「誰もがイメージするチーズケーキの美味しさをシンプルに表現したい」というシェフの想いから、今年やっとの思いで商品化が実現したんだとか。

冷凍庫で解凍させると、まるでプリンのようなやわらかさ！

 甘さも上品で、いくらでも食べられそうです。シェフの表現する“シンプルな美味しさ”が口の中で広がり、すうっと溶けていく……これには思わず笑みがこぼれてしまいます。ほのかに感じる塩味も後味をきゅっと引き締めてくれ、とても心地良いんです。

なんと生地には粉を使用しておらず、クリームチーズのほかに興部町（おこっぺちょう）のノースプレインファームから仕入れた8年熟成のハードチーズを使っているそう。味が単調にならず、より濃厚なチーズの美味しさが楽しめます。

自家養蜂で採取した栗のハチミツや、札幌小別沢アグリスケープから届くハバードレッドブロという赤鶏の卵も美味しさのポイントです。

選び抜かれた素材で作り上げた生地を、モソモソした食感にならないように低温でゆっくりと火入れ。さらに焼いた香ばしさをつけるためにキャラメリゼして仕上げ、表面に塩を振ってあります。

味のアクセントになるこの塩は、北海道南部の熊石町でとれたフルール・ド・セル。お店でも長年使用されているそうで、ミネラル豊かな結晶が特徴なんだとか。

素材をベストなバランスで配合することで、シンプルながらも極上な美味しさのチーズケーキに仕上がっています。

一日限定5個という超レアスイーツのため、気になる方は早めにチェックしてみてくださいね。チーズケーキファンだけでなく、すべてのスイーツ好きがハマること間違いなしの“口溶け”チーズケーキを、皆さまでお楽しみください！

ブランド名：ル・ミュゼ

商品名：【1日限定5個】極上の口溶け体験《王道の究極を追求した新感覚フロマージュ》（お取り寄せ可） 

[紹介記事]　

驚きのなめらかさ！チーズの香りを心ゆくまで楽しめる“口溶け”チーズケーキ

2：サブレ生地とチーズケーキの相性抜群！有名シェフが手掛ける極上ケーキ

福岡・博多にある超有名店「Restaurant Sola（レストランソラ）」のケーキをご2種類ご紹介します。

こちらのお店のシェフ吉武広樹氏は、世界各国を巡りながら料理の修業を積まれており、2011年フランス・パリにお店を開店後、わずか1年3ヶ月でミシュラン一つ星の評価を受けた超実力者！

日本に帰国してからは、現在のお店をオープン。『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版』で一つ星として掲載されています。 

そんなシェフ渾身の極上ケーキは、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられており、自分へのご褒美はもちろん、大切な方への贈り物や手土産など、様々なシーンに重宝すること間違いなし！

芳醇な香りのマダガスカル産バニラなど、シェフ自ら選び抜いた素材をふんだんに使用したチーズケーキは、濃厚ながらも甘さ控えめで爽やかな口当たり……チーズの旨味もしっかりと感じられます。

サブレ生地のサクッとした食感とチーズケーキのきめ細やかなフワッと食感が絶妙！また、胡椒をほんのり効かせたサブレは甘しょっぱい味わいがやみつきに！

カカオケーキはきめ細やかな生地で柔らかく、ぺろりと食べられちゃう美味しさです。上にトッピングされたカカオニブの食感もやみつきに！ 材料は、フランス産バローナ社のカカオをたっぷりと使用されていて、甘夏など柑橘系との相性も抜群。

ちょっと人と差を付けられるワンランク上の逸品は必見ですよ。

ブランド名：Restaurant Sola

商品名：福岡フレンチ Restaurant Solaの「CACAO CAKE」・「CHEESE CAKE」セット（お取り寄せ可）

[紹介記事]
【パリで話題の日本人】1年でミシュラン一つ星の評価を受けたシェフによる魅惑の逸品

3：グルメな方も思わず唸る！ワインにもぴったりな「王様のチーズケーキ」

フィレンツェの名店『La GIOSTRA』で料理長を務めたシェフが日本での姉妹店「Ristorante IL PRINCIPE」で手がける「王様のチーズケーキ」をご紹介します。

こちらはベイクドチーズケーキがお好きな方にぴったり！素朴な見た目ですが、熟成したパルミジャーノレッジャーノの濃厚な旨みが、繊細で複雑な味わいを演出しています。ケーキと一緒に届く、赤ワインの入ったバルサミコソースを添えれば、さらに奥行きのある味わいに。グルメな方も唸らせる絶品大人のデザートです。

ブランド名：Ristorante IL PRINCIPE

商品名：様のチーズケーキ（お取り寄せ可）

[紹介記事]
グルメな人に贈りたい！めちゃくちゃ濃厚なチーズが絶品の「王様のチーズケーキ」
 

4：【とろける新食感チーズケーキ】ぴりりと爽やかな山椒の味わいがやみつきに！

大阪・西天満にある超有名店「中国菜 エスサワダ」さんの『エスサワダ式山椒香るバスクチーズケーキ』をご紹介します。

こちらのお店は、オープンからわずか1年で『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2019』一つ星を獲得。その後も4年連続で一つ星を獲得するという超実力派の名店！

シェフの澤田州平氏は、本場香港で修業を積まれており、中華の伝統を守りつつ日本人の感性を活かした、新しいスタイルの中華料理が自慢です。

バスクチーズケーキは、そんなシェフ渾身の新しいスイーツ！一つ一つ丁寧に焼き上げられており、自分へのご褒美はもちろん、大切な方への贈り物や手土産など、様々なシーンに重宝すること間違いなし！ちょっと人と差を付けられるワンランク上の逸品は必見ですよ。

しっかり焼いた表面の香ばしい風味と濃厚なチーズの味わいが相性抜群！きめ細やかな生地はとろりと流れてしまいそうなくらい柔らかく、ぺろりと食べられちゃう美味しさです。

山椒をかけて食べるのがエスサワダ式。付属の山椒を一つまみ上から振りかけると、にピリリとした辛みと、爽やかな香りがアクセントになって、より一層美味しさを引き立てます。

他のバスクチーズケーキとは、一味も二味も違う美味しさは一度食べると虜になること間違いなしですよ！

ブランド名：中国菜 エスサワダ

商品名：エスサワダ 式 山椒香るバスクチーズケーキ（お取り寄せ可）

[紹介記事]
【罪深スイーツ】魅惑のとろふわ食感がたまらない……超濃厚バスクチーズケーキ！
 

InstagramなどSNSで注目度が高い「缶入りスイーツ」。中身の美味しさはもちろん、取っておきたくなるようなキュートなデザインの缶はコレクションしている方も多いのではないでしょうか？

今回は、定番人気の缶入りクッキーをはじめ、オンラインでの先行予約が始まったばかりの新作クッキー缶など、編集部が厳選した「予約殺到中！名店の進化系進化系缶入りスイーツ」5商品をご紹介します。

買えたらラッキーの話題のスイーツがズラリ♪

8月19日から先行販売開始のあの商品も紹介しますよ！！

自分へのご褒美にはもちろん、ギフトにも最適です。 

1：レア度高！入手困難な『ブルトンヌ』の10周年記念缶が買えるのは今だけ！！

ippinでもおなじみ、ミントグリーンの缶入りクッキーが大人気の「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」。2022年秋に1店舗目の誕生から10周年（オンラインショップは6周年）を迎えることを記念し、“アニバーサリー缶”の10周年バージョンが限定発売されるそう。缶スイーツマニアにはたまらないこのニュースを聞きつけて、いちはやくゲットしてみました！

5種類のスペシャルなクッキーを詰め合わせた「サブレ・フルール アニヴェルセル 〈缶〉 10ème anniversaire」通称“アニバーサリー缶”は、9月9日（金）～10月25日（火）の期間限定で販売予定。現在は予約の受付期間となっています。

華やかなデザインの缶は、いつ見ても胸がときめいてしまいます。缶を開けてみると、発酵バターの香りがふんわり漂い、この香りもブルトンヌのクッキー缶を開けるときの楽しみの一つなんです。今回のアニバーサリー缶には、レクタングル（長方形）のサブレが2種類入っているのが印象的。コンフィチュールをしぼったお花のような 2 種のサブレと、糖衣がけしたピスタチオのお菓子という5種類をいただいてみようと思います！             

大切な方への手土産や、自分へのご褒美にもぴったりなアニバーサリー缶。見た目も美味しさも楽しめるクッキーを、温かい紅茶と合わせてぜひお楽しみください。5種類とも洋酒不使用なので、お子様やアルコールが苦手な方も安心して召し上がっていただけます。

アニバーサリー缶は、10月25日（火）までの限定販売となります。オンラインでの販売、店頭での販売ともに数量限定となっており、なくなり次第終了となりますので、気になる方はお早めにチェックしてみてくださいね。

[紹介記事]

祝10周年！ 絶対手に入れたい「ブルトンヌ」の“アニバーサリー缶”（松田智華）

2：人気沸騰！ いま話題のかわいすぎる宝石箱クッキー！

今回は、兵庫県神戸市にある「アノヒアノトキ」の絶品クッキー缶『オリジナルクッキー缶8種入り』をご紹介します。

“あの日あの時に思いを馳せて”をコンセプトに、何度でも食べたくなる優しい甘さの焼き菓子はすべて手作業で丁寧に作り上げられます。

おしゃれで女性好みのかわいいクッキー缶は、センスが良いと褒められること間違いなし！その美味しさを是非一度お確かめ下さい。

蓋を開けてビックリ……まるで宝石箱のようにぎっしりと詰まったカラフルでキュートなクッキーが！！色も形もさまざまなクッキーは、すべて手作業でひとつひとつ丁寧に作られています。保存料などは一切使用せず、材料も厳選した国産小麦を使用するなど、食べる前から作り手の真心が伝わる優しいスイーツなんです。

種類は全部で8種類。全部美味しそうで、どれから食べようか迷ってしまいますね！また、ザクザクしたものやホロホロなもの、フルーツが練り込まれたものなど色々な食感が楽しめるので、とっても楽しい！！

思わず“自分用にも欲しくなる”そんな逸品は、軽くて日持ちもするので、シーンを選ばず手土産や特別な贈り物にぴったりですよ！是非、さまざまな味や香り、食感を心ゆくまでお楽しみ下さい。

[紹介記事]

【ビジュアル最強！】まるで宝石箱……超絶かわいい缶スイーツ（森理佳）

3：センス良すぎ！ 岐阜と京都の絶品缶入りクッキー

まず一つ目は、岐阜県にある「パティスリー銀の森」の絶品クッキー缶『プティボア150』をご紹介します。

フランス語で“小さい森（プティボア）”は、森の恵みや癒やしを洋菓子を通じて届けたいという願いを込め、パッケージデザインやクッキーのフレーバーなど、“森でとれる食材”にこだわって、一枚一枚丁寧に手作りしたクッキーなんです。一体、“森でとれる食材”とはどんなものなんでしょう……！？

美しい森をイメージしたクッキー缶は、届いた瞬間からついついテンションがあがってしまうデザインですね。食べ終わった後も幸せが続くので、ギフト以外に自分へのご褒美にもぴったりです！

蓋を開けてビックリ……まるで宝石箱のようにぎっしりと詰まった美しいクッキーが！！職人さんの丁寧なお仕事が伝わってきます。甘～い香りが広がって一瞬で幸せに包まれますよ。

驚くのは見た目だけじゃありません！冒頭でご説明したクッキーの材料として“森でとれる食材”にも注目です。国産のどんぐりや熊笹、山椒、木の実といった他のクッキーではなかなか見られない珍しい食材が隠されています。

国産のどんぐり粉を使ったクッキーは、独特の苦みとほろっとした食感が特徴。素材やコンセプトに物語がある……そんな他では味わえないクッキーは必食ですよ！

お次は、京都・祇園に佇む歴史ある町家「万治カフェ」の『京都祇園クッキー万じセレクション』をご紹介します。

こちらのお店の歴史は古く、文久元年（1861年）から約160年間祇園で親しまれてきた炭屋万治の家を設え直し、祇園の文化を大切に継承するべく数年前にカフェとして生まれ変わったお店なんです。手作りにこだわった大人がほっと安らげる京都スイーツをご堪能頂けます。

洗練された上質なパッケージのクッキー缶。手土産や目上の方への贈り物にもちょうど良い逸品です。

蓋を開けてみると、京都・花街のシンボル「つなぎ団子型」や「千鳥型」のクッキーが！淡い色合いでまとめられていて、思わずほっこり笑顔になってしまうほど可愛さです。蓋を開けた時のこの感動……まさにクッキー缶の魅力ですよね！

また、クッキーは素材を厳選し、ひとつひとつ丁寧に手作りされたもので、作り手の真心が伝わる優しいスイーツです。

自分用にも欲しくなる……そんなクッキー缶は、京都らしい花街の風情と香りや食感をにこだわったここでしか味わえないお味になっています。

軽くて日持ちもするので、シーンを選ばず手土産や特別な贈り物にぴったりですよ。

1）

店舗名：PATISSERIE GIN NO MORI

商品名：銀の森　プティボワ　150（お取り寄せ可）

2）

店舗名：万治カフェ

商品名：京都　祇園クッキー　万じセレクション

[紹介記事]

【即買い必至】話題沸騰中！まるで宝箱……超絶かわいい缶スイーツ（森理佳）

4：お菓子缶マニアとして見過ごせないかわいさ！ 神戸のレモンケーキ

神戸北野にある『ホテル　ラ･スイート神戸ハーバーランド』直営のスイーツ＆ベーカリーショップ「LE PAN（ル・パン）」のこの缶入りレモンケーキを見たときは、衝撃でした！　この色、フォント！　そして、港町・神戸を思い起こさせるようないかりや船も描かれており、全体的にちょっと懐かしいデザイン。でもこのかわいさ、缶好きとしては見過ごせません。

包み紙を開けてこの缶が現れたときのときめき！　女性ならきっとわかっていただけるはず！

中には小ぶりなレモンケーキが6個入っています。

ふんわり＆しっとりした生地には、レモンの皮のコンフィも練りこまれているのでしっかりレモン味を堪能することができます。

そして絶妙なのがアイシング！　レモンケーキのアイシングって、べったりと甘いものも多いのですが、こちらのはさわやか！　すごく大人味なんですね。

レモンケーキというと、気軽なお茶菓子ではあるのですが、さすがそこはホテルメイドのクオリティ。おいしさが違います！

[紹介記事]

ギフトに最適！おしゃれな缶入りレモンケーキ発見（中田ぷう）

5：めちゃくちゃ濃厚なチーズが絶品の「王様のチーズケーキ」

チーズケーキといえば、「レア派」と「ベイクド派」に分かれると思うのですが、今回ご紹介するのは、後者の「ベイクドチーズケーキ」が好きな方に“どストライク”なチーズケーキです。

フィレンツェの名店『La GIOSTRA』で料理長を務めた仲川広シェフが手掛けるチーズケーキ、その名も「王様のチーズケーキ」。

見た目は素朴ですが、味わいは複雑でとても繊細。その理由のひとつが、ケーキに使っているチーズの“旨み”。イタリア料理には欠かせない香り高く濃厚な味わいの熟成パルミジャーノレッジャーノを使っていて、存在感抜群です。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインにも合う大人のチーズケーキです。

実はこちらのケーキ、そのまま食べても美味しいのですが、ちょっとサプライズな食べ方ができるんです。

ケーキを切り分けたあとに、チーズケーキと一緒に届いた特製バルサミコソースを添えて。ソースを添えるだけで、なんだかおしゃれ感がアップ！

トロっとしたバルサミコソースには、イタリア・モデナ産のバルサミコ酢のほかに赤ワインが入っていて甘味と酸味のバランスが絶妙。チーズケーキに絡めて食べると、濃厚なチーズの味わいに程よい酸味と芳醇な香りが加わり、味わいに奥深さが出てさらに美味しい！このひと皿で大人のデザートが完成します。

食べる直前に少し温めてから食べてみたのですが、チーズの風味が引き立ち美味しかったので是非試していただきたいです。

この本物志向で、グルメな方を唸らせる絶品チーズケーキ、ロゴが入ったシンプルな缶に入っているのですが、その缶を柔らかな不織布で丁寧に包まれて届きます。パッケージを開ける時のドキドキ感もあり、贈り物として大切な方にプレゼントするのもおすすめです。

[紹介記事]

グルメな人に贈りたい！めちゃくちゃ濃厚なチーズが絶品の「王様のチーズケーキ」（御影倫代）