トリュフフィナンシェ【12個入り】

寒くなってくるとともに恋しくなる食材と言えば……“トリュフ”を思い浮かべる人も多いかもしれません。

今回は、秋の夜をちょっと贅沢に楽しむのにおすすめしたい、大人のデザートとして注目される“トリュフスイーツ”をご紹介します。

人気レストランによるお墨付きなど、お取り寄せならではの贅沢な逸品をぜひご褒美スイーツとして味わってみてはいかがでしょうか？

1．アシェットデセールが人気のワインバー「EMMME」のトリュフマカロン

表参道でワインとアシェットデセール（皿盛デザート）が人気のワインバー「EMME（エンメ）」。実際にお店でも提供されているトリュフとショコラの定番デザートがお取り寄せに。素材を厳選し、トリュフの香りを贅沢に詰め込んだマカロンが、自宅でお気に入りのワインとともに堪能できちゃいます。

EMME

マカロンショコラバリエ

2. 中目黒の人気フレンチ「クラフタル」のトリュフフィナンシェ

中目黒のフレンチレストラン「CRAFTALE（クラフタル）」のオリジナルスイーツです。フランスの名店で腕を磨いた大土橋シェフが考案したフィナンシェは、「メゾン・ド・ラ・トリュフ」のトリュフをふんだんに使用したショコラフィナンシェは、最高級のアーモンドパウダーや発酵バターのリッチなテイストに加え、いつまでも可憐に続くトリュフの余韻を楽しめます。贈る側も贈られた側も満足感を得られる、ギフトにもぴったりのスイーツです。

クラフタル

トリュフフィナンシェ【12個入り】

３．ブラックサマートリュフのみを使用したトリュフポップコーン

黒トリュフの豊かな香りを堪能できる「トリュフポップコーン」2種のセット。使用されているのは、厳選されたブラックサマートリュフのみ。

トリュフの味をいかし、甘くて香ばしいイタリア産黒トリュフの香りと、パセリとハーブのほのかな香りが、最高級のマリアージュを楽しめる「オリジナル」。甘いもの好きにはたまらない、トリュフとチョコの上質な味が楽しめる“トリュフ愛好家”のために特別に作られた「チョコレート」フレーバーは、ほろ苦いベルギー産ダークチョコレートで甘くコーティングされています。

Aroma Truffle

トリュフポップコーン

生黒トリュフを贅沢に使ったイタリアンの名店によるトリュフチーズケーキ

イタリア・フィレンツェの名店で総料理長を務めた「リストランテ　イルプリンチペ」シェフ仲川氏による、「黒いダイヤモンド」と称される冬の黒トリュフを使った贅沢なチーズケーキ。イタリアやフランス、オーストラリアなどの名産地から厳選し、フレッシュのまま空輸された黒トリュフをふんだんに使用。また、「イタリアチーズの王様」と呼ばれるパルミジャーノレッジャーノや、ピエモンテ産ヘーゼルナッツが加わり、香り高くリッチな味わいに。蜂蜜をかけていただくと、さらに黒トリュフの香りが引き立ち、繊細な味わいが広がります。

コーヒー、紅茶だけでなく、シャンパン、ワインなどとも相性は抜群。デザートとしても、お酒のお供としても、贅沢なひと時を演出してくれそうです。

Ristorante IL PRINCIPE

期間限定　生黒トリュフを贅沢に使用した「王様の生黒トリュフチーズケーキ」

今年も待望の『ミシュランガイド 東京』の新たなセレクションが発表されました。グルメが大好きな方にとっては、多数の新店やランクアップのお店の情報が気になるところですね。今年は55軒の新規掲載店に加え、1軒が一つ星から二つ星に格上げされました。東京は今年も世界で最も星が多い都市として、世界一の美食の街を誇っています。

今回は、人気飲食店の予約、選りすぐりの逸品や食体験など、価値のある「おいしい」を提供する有料会員制サービス「PREMIUM GOURMET CLUB（プレミアムグルメクラブ) 」から、『ミシュランガイド東京 2023』のセレクションに掲載されたレストランの中から厳選して、これからのギフトシーズンに最適なスイーツギフトを3つご紹介します。

1. 中目黒の一つ星フレンチ「クラフタル」のパリの老舗トリュフ店のトリュフをふんだんに使った「トリュフフィナンシェ」

『ミシュランガイド東京 2023』では、6年連続の一つ星として掲載された中目黒のフレンチレストラン「CRAFTALE（クラフタル）」。「トリュフフィナンシェ」は、来店客から“常温で日持ちのする高級手土産スイーツ”を熱望する声を受け、フランスの名店で腕を磨いたシェフ大土橋 真也氏が考案した逸品。

パリの老舗トリュフ店である「メゾン・ド・ラ・トリュフ」のトリュフをふんだんに使用したショコラフィナンシェは、最高級のアーモンドパウダーや発酵バターのリッチなテイストに加え、いつまでも可憐に続くトリュフの余韻を楽しめます。コーヒー・紅茶に加え、ワインやシャンパーニュなどのお酒との組み合わせもおすすめで、これからのイベントシーズンのお歳暮や差し入れとしてセンスの光るスイーツギフトです。

2. 【一日10箱限定】表参道の一つ星 フレンチ「ラチュレ」の自家製ラムレーズンと塩キャラメルナッツを合わせた「レーズンバターサンド」

地球の奇跡ともいえる自然に敬意と感謝を忘れる事なく、フランス料理で表現し続ける表参道のフレンチ「LATURE（ラチュレ）」。『ミシュランガイド東京 2023』では、6年連続一つ星に掲載され、ガストロノミーにおいて環境に配慮し持続可能な活動を積極的に行っているレストランとして“グリーンスター”にも選ばれています。

シェフ室田 拓人氏が何度も試作し作り上げた渾身のレーズンバターサンドは、自家製ラムレーズンと塩キャラメルナッツを合わせサクッとしたクッキーに、軽やかなバタークリーム、塩キャラメルの相性まで考えぬかれた大人のスイーツ。自家製ラム・レーズンは、大粒のサルタナレーズンを使用し、カリブ海に浮かぶマルティニーク島の高級ラム酒で１ヶ月以上漬けて熟成させたもの。それに合わせ、しっかりキャラメリゼしたヘーゼルナッツと全てを調和してくれる塩のキレが絶品。香り高いラムと芳ばしいナッツの香り、軽やかなバタークリーム、さっくりと優しいクッキー生地のハーモニーは、グルメな方や特別な方への贈り物にぴったりです。

3.代々木上原の一つ星イノベーティブレストラン 「sio」の肩ひじ張らずに気楽に食べられる「チーズケーキ」

『ミシュランガイド東京 2023』では、4年連続の一つ星としてイノベーティブの料理ジャンルに掲載されている「sio」。こちらのチーズケーキは濃厚ながらも甘さ控えめで、さわやかな口当たり。なめらかなクリームチーズと生クリームの味わいを卵が包み込み、サクッとしたクッキー生地の香ばしさが香ります。肩ひじ張らずに気楽に食べられる「チーズケーキ」は、隅々までシェフ鳥羽 周作氏の心くばりが感じられ、オリーブオイルと塩をかけたアレンジもおすすめです。冷凍で届けられるため、室温に数時間自然解凍でいただけます。軽めのコーヒーやさっぱりとした日本酒ともマッチするのでティータイムや夜食のお供にも楽しめ、今年一年の自分へのご褒美としても満足いただけそうです。