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朝倉山椒ソーセージ

518(税込) 5pt

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商品説明

ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン シェフ・ド・キュイジーヌ 小笠原 靖彦監修
兵庫県産食材を使用したソーセージ

ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン シェフ・ド・キュイジーヌ 小笠原 靖彦監修による兵庫県産食材を使用したソーセージ。兵庫五国である但馬で収穫した朝倉山椒の風味を生かした牛肉と豚肉を配合したソーセージです。低温でよく混ぜることにより生まれる噛んだ時のプリンとした歯ごたえと繊細でなめらかな口当たりをお愉しみいただけます。

※発送のご準備に、約2週間かかります。

ここがこだわり

約2ヵ月間の開発期間を経て完成したオリジナル商品

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農業生産法人 小川農園株式会社の自社農園で収穫した米粉とデュラム小麦のセモリナを使用した生パスタに合わせ、約2ヵ月間の開発期間を経て完成しました。このパスタを開発し料理長小笠原靖彦は、「コンキリエとタリアテッレは、米粉の香りを損なわないよう練りこむ野菜の配分に気を使い、鶏肉とレモンを使用したトルティーニは、和食で柚子などを使用しサッパリさせることにヒントを得て、食べた後に感じる柑橘の香りを楽しんでいただこうと、一緒に混ぜ込むこととしました。」とのこと。これを受けて小笠原よりレシピを受け取った小川農園が営むレストラン「pasta sorriso」のシェフ小川クラウディアさんは、「パスタを茹でた後にほのかに残るレモンの香りを出すため、水溶性で香りが飛びやすいレモンの配合が難しかった。」と語りました。

ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン シェフ・ド・キュイジーヌ 小笠原 靖彦

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「本場のフランス料理を学びたい」との思いで、単身フランス・アルザス地方に渡り経験を積む。帰国後、東京・恵比寿「ジョエル・ロブション」を経て「ひらまつ」に移籍。すぐさまその才能を認められ、再びパリに渡りミシュラン一ツ星の「ひらまつ パリ」で腕をふるう。 帰国後、東京・広尾「ひらまつ(本店)」で料理長に。 料理著書の出版、メニュー開発など幅広く活躍し、数々のメディアからも取り上げられ、テレビ・雑誌・メディア出演などで注目を集め、シェフとしての仕事の幅を広げていく。2015年より「ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン」の料理長に就任。

商品詳細

  • 賞味期限:
    発送日より30日間
  • 保存方法:
    直射日光を避け常温
  • 内容量:
    朝倉山椒ソーセージ(4本入) 80g


    【贈答対応】熨斗対応可
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    lasuite-fd5

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会社概要

会社名
株式会社 ラスイート
住所
〒650-0003
兵庫県 神戸市中央区 山本通2-7-4
TEL
078-251-3800
FAX
078-251-3811

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