サンヴィンチェンツォ

サンヴィンチェンツォ　ンドゥイヤペースト　１８５ｇ瓶

Name: サンヴィンチェンツォ ンドゥイヤペースト １８５ｇ瓶
Price: 3892 JPY

3,892円(税込) 36pt

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商品説明

ここがオススメ

ンドゥイヤは、南イタリア・カラブリア州の特産品。

豚肉に唐辛子を混ぜ込み、腸に詰めて熟成させました。

辛みの中にも熟成した肉の旨みが感じられます。

”ンドゥイヤペースト”は、このンドゥイヤにオリーブオイルを加えて使いやすいペースト状に伸ばし、瓶詰めにしたものです。

そのままブルスケッタに、パスタのソースやピッツァのトッピングに。

また各種ソースになど、幅広くご活用いただけます。

しりとりで絶対に負けない「ンドゥイヤ」はホームパーティでも活躍する万能選手

シェフ

中原弘光

ディップから煮込みまで使える万能食材

「ンドゥイヤ」は豚バラ肉を熟成させているもので、非常にソフトです。カットしてパンにつけることもできますが、一番僕が気に入っているのは、袋を切って腸を破って中を出すと手で簡単にほぐすことができるというところで、日本で言う味噌をちょっと硬くしたようなやわらかさです。だから非常に扱いやすいんです。味噌を味噌汁で溶くのと同じ要領で、水で溶いていくと旨みが出て、辛味も付きます。

パスタにしてもラグーに使いますし、セコンドのカルネ料理にも使うことがあります。勿論ヴァージンオイルで伸ばしてディップにして、野菜やお肉に添えることもできる。いわゆる万能な食品なんですよ。どの料理にとってもいい役者とも言える食材ですね。

プライベートでも本当によく使っていて、休みの日の料理にも使用する。オイルで伸ばしたものをそのまま調味料として使うことも多いです。

一番自分で気に入っているンドゥイヤを使った料理は、やっぱり煮込み料理ですね。このンドゥイヤは加熱されていないので、過熱することによって香りとコクがでて辛味が和らいで旨みとなるので、非常に深い味わいを醸し出してくれます。

あと、なによりも強いのは、この食材と出会ってしりとりで負け知らずになりました(笑)。年末年始は親戚やお知り合いを招いてホームパーティをする機会も増えると思いますが、このンドゥイヤを使って一味違ったイタリアンでおもてなしをしてみてほしいですね。

ンドゥイヤにオリーブオイルを加えて使いやすいペースト状に伸ばし、瓶詰めにしました。そのままブルスケッタに、パスタのソースやピッツァのトッピングに、また各種ソースなどに幅広くご活用いただけます。

商品詳細

賞味期限：

製造日より720日間
保存方法：

直射日光を避け常温で保存。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
生産地・主原料原産地：

イタリア　
加工地：

イタリア　
アレルギー物質：

豚肉
内容量：

185g
梱包サイズ：

7.5cm x 7.5cm x 8.6cm
温度帯：

常温
商品JANCD：

8020263000014
商品番号：

5613

店舗名

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