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  • 京都祇園 たけのこの山椒煮 折箱入り【180g】01
  • 京都祇園 たけのこの山椒煮 折箱入り【180g】02
  • 京都祇園 たけのこの山椒煮 折箱入り【180g】03

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立鮮調進 なかがわ

京都祇園 たけのこの山椒煮 折箱入り【180g】

1,500(税込) 15pt

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商品説明

ここがオススメ

たけのこに、こんぶ・かつを・ちりめんの旨味。

ぴりっとした山椒が生きる、なかがわを代表する一品。

風味保持上冷蔵庫に入れ、消費期限にかかわらずお早めにお召しあがりください。

  • 京都祇園なかがわ 料亭仕込みの絶品京たけのこ山椒煮

    食空間プロデューサー

    戸口明美

    dummy

    ご飯がすすむ!ピリッと山椒煮の旨み際立つ逸品の2品

    京都祇園にある「なかがわ」さんの“ちりめん山椒”が美味しいと聞いて伺ったところ「なかがわ」さんを代表するのが、実は“たけのこの山椒煮”だった事を知り、早速買って炊き立てのご飯にのせて食べました。その美味しさは絶品!

    勿論ちりめん山椒も抜群の美味しさでしたが、この“たけのこの山椒煮”は、主として京都特産(徳島産、国産のときもあり)のたけのこを使用し、京料亭の若炊淡口味をベースに昆布、かつお、ちりめんの旨味にピリッと山椒が効いた、まさしく逸品でした。

    「なかがわ」さんの作るお品はお店の看板にも書かれている、“立鮮調進(新鮮な自然素材の持味を生かし、余分な手を加えずにつくりたての商品をお届けする)”に想いを馳せて作られています。

      

    その“立鮮調進”とは、

    ・立:動詞の連用形に添えてその動作が終わって間のないさまを表す(たき立て、とれ立て、つくり立て)。

    ・鮮:あたらしいこと(鮮魚・新鮮・生鮮)、あざやかなこと(鮮明・鮮紅)。

    ・調進:注文品をととのえて届けること。   

    だそうです!

    ippinにセレクトする私のこだわりとして、なるべく無添加で自然素材を生かしたお品をご紹介するように心がけていますが、「なかがわ」さんのお品は素材厳選、もちろん保存料、防腐剤は使用せず、毎日早朝より手作りされています。

    山椒も今の時期はどちらも綺麗な緑色をしていますが、「なかがわ」さんの山椒は常に鮮やかな緑色で瑞々しい感じが気に入っています。

    そしてご飯がすすむ、もう一品の“ちりめん山椒”。こちらも山椒が綺麗な緑色!この緑が綺麗に出るよう頑張って撮りました(笑)。たけのこの山椒煮ともにご飯がすすみます。お皿は先日買ったお気に入りの九谷焼に早速盛り付けてみました。

    今が旬の美味しい筍、「なかがわ」さんの“たけのこの山椒煮”で是非味わってみて下さい。

    ※上記パッケージは、掲載当時のものです。

商品詳細

  • 保存方法:
    風味保持上冷蔵庫に入れ、消費期限にかかわらずお早めにお召しあがりください。
  • 加工地:
    京都府 
  • 内容量:
    180g
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    ippin-02

京都・祇園 立鮮調進なかがわのご利用ガイド

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会社名
株式会社 フードシステムズ
住所
〒601-8404
京都府 京都市南区 西九条小寺町7-7
TEL
075-681-5261
FAX
075-681-5262

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