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黒門さかえ

黒門さかえ 自家製柚子胡椒 25g入り <ご自宅用>

2,700(税込) 25pt

+送料1,260 円〜 (東京都の場合)

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商品説明

ここがオススメ

黒門さかえの自家製柚子胡椒。
当店のお出汁に合うように、こだわってこだわって…
シンプルだからこそ難しい。

一玉から4gほどしか削れない国産青柚子の表皮だけを用い、青鷹の爪とお塩を混ぜて熟成させました。

ほんのひとさじで、爽やかな香りが広がります。

料理人が作った柚子胡椒、一度ご賞味ください。

ここがこだわり

==============
大切にしたいのは香り
新鮮な日本柚子の香りを贅沢に
国産唐辛子の辛味をそえ
脇役として塩分は控えめ
==============

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  • 一家にひとつは常備したい! 「黒門さかえ」の自家製柚子胡椒

    管理栄養士

    松田智華

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    秋到来! 温かい料理に欠かせない調味料といえば……?

    秋が深まり、お鍋やうどんなど温かいものが美味しい季節になってきましたね。そんな今の時季に欠かせない調味料の一つが柚子胡椒。以前は九州のご当地調味料として知られていましたが、今では全国に広まり、ご自宅に常備されている方も増えています。

    今回ご紹介するのは、大阪・南千里に店舗を構える細うどん専門店「黒門さかえ」で作られている“自家製”柚子胡椒です。「黒門さかえ」はお客さまを待たせないよう、ゆで時間を短くするために工夫した細麺と、味がしっかりした出汁のバランスが絶妙なうどんが人気。「ミシュランガイド京都・大阪+岡山 2021」にもビブグルマンとして掲載された実力店です。

    料理の名脇役! 「黒門さかえ」の自家製柚子胡椒

    こちらの柚子胡椒は、一玉から4gほどしか削れない国産青柚子の表皮だけを贅沢に使い、青鷹の爪と塩を混ぜて熟成させてあります。ほんのひとさじで、爽やかな香りとじんわりした辛味が広がります。新鮮な日本柚子の香りを贅沢に感じられるよう、国産唐辛子の辛味を添え、塩分は控えめに、あくまで「名脇役」として作られた柚子胡椒。

    ▲写真左:贈答用(化粧箱入り)、写真右:ご自宅用(巾着入り)

     

    化粧箱入りの贈答用と、巾着入りのご自宅用の2種類あります。中身は同じ25g入り。どちらも小さじがついているのが嬉しいですね。

    蓋を開けてみると……青柚子の香りが鼻に抜けてとっても爽やか! 辛さはじんわりと、でもしっかり感じます。それでいて辛さが舌にいつまでも残ることはなく、塩味も穏やか。主役である料理より前面に出ることはなく、料理の美味しさを引き立ててくれます。

    どんな料理にも! ひとさじで香りと辛味をプラス

    柚子胡椒は、さまざまな料理に香りと辛味をプラスできる万能調味料。我が家でもいろいろと使っていますが、とくにおすすめの3種類の使い方をご紹介します。

    1)うどんに添えて

    うどんに柚子胡椒を添えて食べるのは定番中の定番ですが、「黒門さかえ」の柚子胡椒は、とくにお出汁との相性を考えて作られているそう。

    今回はお店にお出汁を分けていただき、卵とじうどんを作って柚子胡椒を添えてみました。

    お出汁の旨み、香りに柚子胡椒の辛味がじんわりと溶け合って、しみじみとした美味しさ。お好みのお出汁や薄めた麺つゆと合わせてみてください。

    「黒門さかえ」ではうどんのお取り寄せもやっているそうなので、柚子胡椒とうどんをベストな組み合わせで楽しみたい……という方は、こちらもチェックしてみては?

    2)冷奴に添えて

    豆腐と柚子胡椒も、これまた最高の組み合わせ。

    「黒門さかえ」の柚子胡椒は塩味が控えめなので、豆腐を少しの塩で締めたものに青ネギと柚子胡椒を添えました。柚子胡椒が加わることで豆腐のほんのりした甘みが底上げされ、美味しさがグッと引き立てられます。冷奴にはもちろん、湯豆腐にもおすすめです。

    3)マヨネーズと混ぜて

    個人的に大好きな組み合わせが、マヨネーズと柚子胡椒のミックス。マヨネーズのまろやかさで柚子胡椒の辛味が抑えられますが、柚子の爽やかな香りはそのまま楽しめます。辛味が苦手な方やお子様でも食べやすいアレンジです。

    この「柚子胡椒マヨネーズ」をストレートに楽しみたく、スティック状にカットしたきゅうりに添えたのですが、やみつきになりそうな美味しさ!

    タルタルソースに少し加えて、揚げ物に添えるのもおすすめです。辛味が苦手な方は柚子胡椒を少なめに、辛いものが好きな方は柚子胡椒を多めにと、お好きなバランスでお試しください。

    アレンジ自在! 味付けの幅が広がる万能調味料

    「黒門さかえ」の柚子胡椒は、料理の味をがらりと変えてしまうことはないので、出汁を使った料理を中心に、あらゆる料理の美味しさを引き立ててくれます。

    先ほど紹介した定番のおすすめ以外にも、

    ・オリーブオイルと混ぜてサラダにかけたり、パンにつける

    ・カップラーメンにチョイ足しする

    ・納豆や卵かけご飯にチョイ足しする

    ・チーズやバターと合わせる

    ・炒め物や煮物に添える

    など、アレンジ自在です。

    ひとさじで料理の美味しさを引き立て、味付けの幅を広げてくれる「黒門さかえ」の自家製柚子胡椒。一家にひとつ常備し、毎日の料理にお役立てください!

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より180日間
          要冷蔵
  • 内容量:
    25g
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    yuzukosyo1

店舗名

黒門さかえ

黒門さかえのご利用ガイド

返品について

※商品の特性上、返品・交換はお受けできません。 ※品質につきましては、発送前に検品をし万全を期しておりますが、商品到着後すぐに商品のご確認をお願い致します。 ※ご不在等により到着日が遅れた場合は、対応でき兼ねる場合もございます。予めご了承の程お願い致します。 ・下記条件による返品、交換は商品到着後、原則翌日までにご連絡をお願い致します。 ◆商品保証の条件 ・商品が『破損』している場合、または当店の手違いで『違う商品が届いた』場合に、商品を交換させて頂きます。 ※交換商品がご用意できない場合(シーズン終了等)は、ご返金もしくは代品での対応とさせて頂きます。 <当店が負担するケース> ・商品が破損している場合 ・当店の不手際により違う商品が届いた場合 <お客様にご負担して頂くケース> ・お客様自身のご注文のお間違い。 ・商品発送後、お客様のご都合による変更依頼 ・商品発送後、お客様のご都合によるキャンセル ◆その他 ・上記に書かれていない場合、お手数ですが商品到着から原則翌日迄に、当店にご連絡下さい。 ◆キャンセルにつきまして ・生鮮品の為、キャンセルはお客様がご選択された『発送日の前日(※日祝を除く)』迄に、お願い申し上げます。 ◆返品連絡先 返送先住所: 有限会社黒門さかえ 担当者:西 宛 E-MAIL:hosoudon.sakae.online@gmail.com TEL:06-6369-7131

お支払い方法について

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【お取り扱いカード】

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■代金引換
商品価格合計
代金引換手数料(税込)
0円 ~ 9,999円
330円
10,000円 ~ 29,999円
440円
30,000円 ~ 99,999円
660円
100,000円 ~
1,100円

代金引換手数料が別途発生いたしますのであらかじめご了承ください。

会社概要

会社名
有限会社 黒門さかえ
住所
〒560-0085
大阪府 豊中市 上新田4-16-2
1F
TEL
06-6369-7131
FAX
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