「銀座くろまめへしれけーき」
1日限定20本の「銀座くろまめへしれけーき」。丹波黒豆や最高級のフランス産発酵バター、フルーツ酵母と太陽の下で育った平飼いの「フルーツエッグ」など厳選した原材料だけで焼き上げた風味豊かな焼き菓子です。黒をベースにした上品なパッケージで取引先への手土産や大切な方へのギフトに最適な一品です。
「銀座わぐりへしれけーき」
銀座の日本料理「Kuma3（クマサン）」がプロデュース。第2弾の「銀座わぐりへしれけーき」。素材には丹波栗をはじめ、国産の和栗のみを厳選して使用。最高級のフランス産発酵バター、フルーツ酵母と太陽の下で育った平飼いの「フルーツエッグ」など厳選した原材料だけで焼き上げた風味豊かな焼き菓子です。栗のイメージとゴールドを組み合わせた、上品なパッケージで取引先への手土産や大切な方へのギフトに最適な一品です。
「銀座抹茶へしれけーき」
銀座の日本料理店「Kuma3（クマサン）」がプロデュースする第3弾「銀座抹茶へしれけーき」。京都府、三重県産の「宇治抹茶」、厳選された大粒の兵庫県丹波産「大納言小豆」を贅沢に使用しています。また、高品質な「フランス産発酵バター」、フルーツ酵母と太陽の下で育った平飼いの「フルーツエッグ」を料理長こだわりの素材と特別な製法で1つ1つ丁寧に焼き上げています。1日20本限定のケーキです。お茶請けはもちろん、ワインとのマリアージュもおすすめ。贈り物にも最適な逸品であり、お歳暮やお年賀の熨斗も対応しています。
素材の持ち味を損なわないよう、低温で時間をかけてじっくり焼き上げているため、大量生産は出来ません。珈琲や紅茶に限らず、シャンパンやワインとの相性も抜群。独特の風味と舌触りをお楽しみいただくため、冷蔵庫で3時間冷やしてからお召し上がり下さい。
※Kuma3松屋銀座店にて小熊の商品を含め全商品取り扱っております。ご予約可能でございます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
電話番号03-3567-1211(Kuma3松屋銀座店に繋いでくださいとお伝えください。)
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銀座 日本料理店が生みだす和魂洋才スイーツ「銀座へしれけーき」
スイーツコーディネーター
パティスリーのパウンドケーキのおいしさとはひと味違う、銀座の日本料理店「Kuma3（クマサン）」がプロデュースする、和素材とフランス産発酵バターを見事に融合させた、芳醇すぎる香味の“けーき”に出会いました。
その名も「銀座へしれけーき」。
味は3種類。丹波栗をはじめ厳選された大粒の和栗入りの「わぐり」、宇治抹茶と大納言小豆を使用した「抹茶」、大粒の丹波黒豆入りの「くろまめ」があります。
3種類に共通して使われているのが、最高級の「フランス産発酵バター」。
箱を開けた瞬間に立ち上るその馥郁たる香りと言ったら！！！
日本人の心を揺さぶる、甘くふくよかな贅沢極まりない洋の香りです。
さらに、鶏舎から餌までこだわった、山形県産 山田ガーデンファームの新鮮な「朝採り紅花たまご」も使われています。
3種類の中でも特にお気に入りなのが、「わぐりへしれけーき」。
丹波栗をはじめ厳選された大粒の和栗が使用されています。
箱を開けた瞬間に広がるバターのふくよかな香りにトキメきつつ袋をあけると、じゅわっとバターが染みでたしっとりとしたBODYが登場。
ずっしりとした重みなので、覚悟をしてナイフを入れたら…あらっ！？ 想像を裏切るテクスチャーで、スーっとなめらかにナイフが通ります。
さらに断面を見てキュン！
どこを切っても、金太郎飴状態で大粒の栗の断面が現れるんです。
まさかこんなにも贅沢に、ごろんと大粒の栗が入っているなんて。
刻み栗も散りばめられていて、断面の半分が栗！という想像以上の栗度にトキメキが止まりませんでした。
バターの芳醇な香り、断面に次いで、さらに3度目のトキメキポイントが！
お口に入れた瞬間に、バターが舌の温度でじゅわ～っと溶けだし、生地がほろほろっとほどけ、最後に栗がほくっ。
バターの甘やかでリッチな香りに包まれながら、和栗のほっくりとした自然な香味を噛みしめる口福。
まさに和と洋の贅沢極まりないコラボレーションです。
通常栗のパウンドケーキというとラム酒やコニャックなどのお酒を効かせて、甘味の余韻をスッキリと切るのですが、こちらにはお酒は使われていません。
しかも芳醇な香りの発酵バター、贅沢な旨みの卵、さらに存在感のある和栗と、それぞれに個性を発揮する素材ばかりが使われているにも関わらず、それぞれが喧嘩することなく見事に融合し、互いに引き立てあっているのです。
シンプルながらも奥深く、贅沢ながらもほっこりする味わい。
質にこだわる本物志向の方に、ぜひ贈っていただきたい逸品です。
もう一品、甘いものがお苦手な方や海外の方にもおススメなのが「抹茶へしれけーき」です。
京都府、三重県産の「宇治抹茶」、厳選された大粒の兵庫県丹波産「大納言小豆」が贅沢に使われています。
こちらにもこだわりのバターと卵が使われていますが、抹茶の苦みがプラスされる分甘さは控えめに感じられます。
またわぐりへしれけーきよりも繊細な生地感で、やさしくほどけ、形はしっかりと残しながらも柔らかく炊きあげられた小豆と一緒にほろほろっと口溶けていきます。
わぐりは大粒の栗がごろんと贅沢に入っているのが魅力でしたが、抹茶はどこを食べても生地と小豆を一緒に食べることができるところが魅力。
素材の凝縮感がたまらない、高級感ただよう大人の逸品です。
素材の持ち味を損なわないよう、低温で時間をかけてじっくり焼きあげることで生み出されるこの至福の食感。
どちらのへしれけーきも、料理長のおすすめは「独特の風味と舌触りをお楽しみいただくため、冷蔵庫で3時間冷やしてからお召し上がり下さい。」とのこと。
あまりもバターリッチすぎて、常温に戻しすぎるとバターの香りがくどく残り、食感も柔らかくなりすぎるからなのかなと。
生地と和素材の食感のコントラストも、冷やす方がくっきりと描きだされます。
バターが少ししまった状態でいただいてもこれだけ香り芳醇なのですから、ぜひおすすめの食べ方どおりにいただいてみてくださいね。
また合わせるドリンクによっても、異なる表情を愉しむことができます。
コーヒーや紅茶はもちろん、和の素材がたっぷりと使われているので日本茶やほうじ茶との相性も抜群。
コクのある白ワインなら栗や豆のやさしい甘みが、しっかり樽の効いた赤ワインならバターの香りが引き立ち、シャンパンと一緒であれば後口の甘みをスッキリと切ることができます。
こだわり素材をふんだんに使ったおいしさに加え、銀座の高級日本料理店プロデュースというブランド性、各種1日20本販売という希少性も特別感をプラス」。
和テイストを取り入れたシックなパッケージも高級感があり、自分へのご褒美や、大切な方への手土産やギフトに最適です。
賞味期限もやや長めなので、海外へのお土産や、来日された海外の方に和の心を伝える贈り物としてもお薦めですよ。
商品詳細
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- 賞味期限：
- 発送日より20日間
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- アレルギー物質：
- 小麦、卵、乳
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- 内容量：
- 350g×3本
※配送について※
6月～9月は輸送時の高温多湿を防ぐ為、クール便配送となっております。
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品番号：
- kuma3-cake08
店舗名
銀座Kuma3
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