京橋ワイン

リコッタ　プリエーゼ【クール便でお届け・ワインと同梱可】

Name: リコッタ プリエーゼ 【クール便でお届け・ワインと同梱可】
Price: 1080 JPY

1,080円(税込) 10pt

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商品説明

リコッタ(Ｒｉｃｉｔｔａ）チーズは、南イタリア原産のフレッシュチーズで、再び (ｒｉ）煮た (ｃｏｔｔａ) という意味を持ちます。ホエー（乳清）から造られるので高タンパク質で、低脂肪！ほんのり優しいミルクの甘みと、ほわっとした口当たりです。

お皿に乗せると日本人には、なじみのある豆腐のようです。色は真っ白で食感も木綿豆腐のような、ふわっほわっとしたような口当たり。そのまま食べると、砂糖を加えていなくても、ほんのりとやさしい甘みがあります。ジャムやはちみつをかけたり、フルーツを添えればデザートに。オリーブオイルをかけたり、サーモンとの相性抜群!!

[リコッタ　プリエーゼ]

ふわっほわっとしたような口当たり。
パンにのせて、上からオリーブをかければとっても美味しい!!

ジャムやはちみつをかけたり、フルーツを添えればデザートに。!!

【リコッタのブランチパン】
砂糖を使わないパンケーキです。
ブランチタイムにぴったり!!

《材料》

6～8個分リコッタチーズ　150ｇ
牛乳　60ｃｃ
ヨーグルト　大さじ2
玉子　　2個（卵黄と卵白に分けます。）
塩　一つまみ
ブラックペッパー少々
バター　　大さじ1～2
オリーブオイル　大さじ1～2
小麦粉　70ｇ

1.リコッタチーズと卵黄を泡立器で軽く混ぜ、ヨーグルト、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせます。

2.卵白は水気や油気のないきれいなボールで、塩ひとつまみを入れ、初めはほぐすように静かに次第に早く一気に泡立てます。なめらかなメレンゲが出来上がります。

　※卵白をしっかりと泡立てればベーキングパウダー無しでもふっくら!!

3.1に2のメレンゲの1/3量を加えさっと混ぜふるった粉を入れてさっくりと混ぜ合わせます。

4.残りのメレンゲを加え、ブラックペッパーをふり、泡を消さないように手早く混ぜます。

5.フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中弱火で10cmの大きさに焼き上げましょう。。

ふんわり美味しいリコッタのブランチパン

サラダや生ハムにぴったり!!

お気に入りのオリーブをかけて、お好みで塩、こしょうで味を調えましょう!!

もちろんワインが飲みたくなる美味しさ!!

ふんわり美味しいリコッタのブランチパン。

とろける美味しさにうっとり!!


ほわっとしたフレッシュさがたまらない!!


そのまま食べたり、サラダやパスタなどの料理、お菓子の材料など幅広く使えます。
ミルクを余すことなく利用したイタリアの知恵から生まれたフレッシュチーズのリコッタが登場です！

リコッタチーズとは？
南イタリア原産のフレッシュチーズのことです。
リコッタ(Ｒｉｃｉｔｔａ）とは、再び (ｒｉ） 煮た (ｃｏｔｔａ) という意味を持ちます。

どんなチーズも、チーズを製造する過程では、必ずホエー（乳清）が生じます。
身近でホエー（乳清）を見る機会といえば・・・
スーパーで買ってきたプレーンヨーグルトのアルミのふたを開けたときに、ほんのり黄色味がかった透明な
上澄み液がありますよね。
それがホエー（乳清）です。

このホエー（乳清）は、通常大半は捨てられてしまうのですが、このホエー（乳清）はただの上澄み液では
ないんです!！
高タンパク質で、低脂肪！栄養価も高く、消化が早い優れた成分。これを活かさないわけがない！！
このホエー（乳清）を加熱して煮詰めると、おぼろ豆腐のような塊ができます。
これをすくって少し水気を切り固めるとリコッタができます。
ミルクを余すことなく利用したイタリアの知恵から生まれたチーズと言っても過言ではないです。

同じく、ホエー（乳清）から作られたチーズ
カンコワイヨット（岐阜県ひるがの高原で作られています）
おススメです！


今回ご紹介するリコッタを作っているのが、イタリアのプリエーゼ・コンラード社。

「よい原料から、よいチーズが作られる」をスローガンに契約した農場で、遺伝子組み換えではない飼料で育った
牛から、毎日原料となる牛乳を搾乳。
内部と外部の試験所で毎日品質をチェックし、安定した商品を製造している南イタリアの会社です。
ここのリコッタはどんな味わいかといいますと・・・

お皿に乗せると日本人には、なじみのある豆腐のようです。
色は真っ白で食感も木綿豆腐のような、ふわっほわっとしたような口当たり。
そのまま食べると、砂糖を加えていなくても、ほんのりとやさしい甘みがあります。
日本に輸入されているリコッタは、生クリームを添加していて乳脂肪分が高めなものも多いのですが、このリコッタは
意外とあっさりな感じですが、程よいコクとミルクの旨味を存分に味わうことができます。

ジャムやはちみつをかけたり、フルーツを添えればデザートに。
オリーブオイルをかけたり、サーモンと合えたりすればちょっとしたおつまみにも。
リコッタを使ったパンケーキは、焼きたてを食べるとリコッタの風味を存分に味わえますし、砂糖をリコッタへ
そのままふりかけた後、オーブンで焼けば、簡単なチーズケーキにもなります。

リコッタチーズの原産は、南イタリアですが、こちらの地域ではお菓子作りや料理には非常にポピュラーで欠かせないチーズ。
デザートや、おつまみ以外にもパスタやラビオリの具としても使用されています。
そのまま食べても、料理に使っても美味しい！
かなり重宝するチーズです！
ぜひお試しください。


245個完売!!5個入荷しました。


フレッシュチーズですので賞味期限の短い商品です。
※賞味期限は2014年4月17日です。
お届けのご指定は賞味期限をご確認の上ご指定下さい。
※


原産地：イタリア
原材料：ホエー（乳製品）、食塩、PH調整剤
容量：250ｇ

※要冷蔵!!
※開封後はお早めにお召し上がり下さい。

商品詳細

内容量：

お皿に乗せると日本人には、なじみのある豆腐のようです。色は真っ白で食感も木綿豆腐のような、ふわっほわっとしたような口当たり。そのまま食べると、砂糖を加えていなくても、ほんのりとやさしい甘みがあります。ジャムやはちみつをかけたり、フルーツを添えればデザートに。オリーブオイルをかけたり、サーモンとの相性抜群!! 【原産地】イタリア【原材料】ホエー（乳製品）、食塩、PH調整剤【容量】250ｇ※要冷蔵!!※開封後はお早めにお召し上がり下さい※賞味期限はPC環境よりご確認下さい。※
温度帯：

常温
商品番号：

foo-sej114

店舗名

京橋ワイン

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