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美味極上

美味極上 料亭のだし 【 のどぐろ 白だし 】 化学調味料 無添加 出汁 だし しろ出汁 つゆ のどぐろ 煮干し 国産 新潟 長岡 ミシュラン

1,404(税込) 13pt

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商品説明

ここがオススメ

高級魚のどぐろを使用した贅沢な白だし。料亭ならではのこく深い出汁に仕上がりました。
古くからの醸造文化を誇る長岡の醤油醸造技術により実現したのどくろだし。
お浸しや出汁茶漬け、うどんつゆなど様々なお料理にご利用いただけます。

  • 冬の晩御飯で体の芯から温まる!料亭かも川館の「のどぐろ白だし」で作るあったかご飯

    歌手・女優・元宝塚歌劇団月組組長

    越乃リュウ

    dummy

    皆様 2018年
    大変お世話になりました。
    ありがとうございました。
    2019年もどうぞよろしくお願いいたします。

    さて今年最後のご紹介は、新潟県長岡市の老舗料亭『かも川館』の「のどぐろ白だし」です。

    島根県沖の底曳網漁法で水揚げされた小さな「のどぐろ」を煮干に加工し、北海道利尻産昆布・五島灘のいそしお等、白だしとして必要最低限な副原料で味を整えています。
    化学調味料不使用です。

    油分の多いのどぐろはお刺身や焼き魚としてとても美味しく有名ですが、出汁抽出には脂が仇となり不向きとされていたそうです。

     

    しかし研究に研究を重ねた結果、白身魚本来の風味を液体に封じ込め、白だしに仕上げる事ができ、魔法のお出汁が完成しました!

    使い方は簡単!
    今回は、鉄板の使い方を4つ簡単にご紹介!


    ★だし茶漬けに
    のどくろの白だしを1、お湯を8の割合で温めて、
    食べる直前にごはんにかけてお召上がりください。
    鯛や白身のお魚のお茶漬け、海苔、三つ葉などを加えて風味良く召し上がっていただくのがお勧めです。

    ★お野菜のおひたしに
    のどくろ白だしを1、水を5の割合で、茹でたほうれんそうなどの野菜にかけてお召上がりください。

    ★あつあつのお鍋だしとして
    のどくろ白だしを1、お湯を8の割合でお鍋で白菜、ねぎなどの野菜とともにお好みの具材でお楽しみください。
    海老、蟹、帆立、白身魚等の海鮮の具材がお勧めです。
    のどくろの煮干しを使用しているので、その他のだしなどを足さずにお召上がりください。

    ★うどんつゆに
    のどくろ白だしを1、水またはお湯を6~7の割合で冷やしても、温めても美味しいただけます。

    こしのでもこれを使えば プロフェッショナルになれます!
    味に深みがでて 本当に美味しくなります。
    出汁は大切ですよね。

    新潟には美味しいものがまだまだたくさんあります。

    是非お試しください!

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より365日間
          賞味期限4か月以下のものは販売いたしません
  • 保存方法:
    直射日光を避け常温で保存(未開封)
  • 加工地:
    新潟県 
  • アレルギー物質:
    大豆
  • 内容量:
    200ml
    名  称 しょうゆ加工品
    原材料名 しょうゆ(小麦粉・大豆を含む)(国産醸造)
         食塩、水あめ、みりん、のど黒煮干、砂糖
         醸造酢、酵母エキス、こんぶ/アルコール
    賞味期限 製造日より1年(開封前)
         賞味期限4か月以下のものは販売いたしません
    製造所  新潟県醤油協業組合
         新潟県長岡市十日町1901-1
  • 梱包サイズ:
    5cm x 5cm x 18.5cm
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    nodoguro001

越後料亭 かも川館のご利用ガイド

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【業者】ヤマト運輸  クール宅急便 宅急便【商品発送のタイミング】 特にご指定がない場合、クレジット、代金引換(代引手数料¥330)でのご注文はご注文確認後2営業日以内に発送いたします。【配送希望時間帯をご指定出来ます】 午前中 12時〜14時・14時〜16時・16時〜18時・18時〜20時・20時〜21時 ただし時間を指定された場合でも、交通事情などにより指定時間内に配達ができない事もございます。 特に冬期間の積雪による交通障害などで遅延が発生することがございます。あらかじめご了承ください。

返品について

当店の商品は鮮魚加工品、惣菜調理品につき、お客様のご都合による返品はご遠慮いただいております。なお、製品には万全を期しておりますが、万一不良品等お気づきの点がございましたら、商品到着後2日以内にあらかじめメールまたはお電話でご連絡いただいた後、下記までご返送ください。責任を持って良品と交換、もしくは返金させていただきます。なお、その際の送料は当社で負担いたしますので着払いにてお送り下さい。越後料亭 かも川館〒940-0064 新潟県長岡市殿町2-3-5TEL:0258-33-0638 FAX:0258-35-4483担当 長谷川かずみ

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    【振込先】 銀行名:楽天銀行 支店名:第二営業支店 支店番号:252 口 座:普通 7793079 口座名義:有限会社 鴨川館 【備考】●お支払総額は以下の通りです。 商品代金 :商品代金合計+送料 振込手数料:お振込時にお確かめください。●なお、振込手数料はお客様負担でお願い致します。●ご入金が確認でき次第、商品を発送致します。●7日以内にご入金のない場合、ご注文はキャンセルとさせていただきます。

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    商品価格合計
    代金引換手数料(税込)
    0円 ~
    440円

    ヤマト運輸 代金引換払いでのお支払いをご選択の場合●お支払総額は以下の通りです。 商品代金合計+送料+代引手数料440円 代引手数料:下表をご参照ください。●代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。現金でのお支払いのみとなります。ご用意いただきますようお願い申し上げます。

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    ※日曜祭日はお休みをいただいております。

    会社概要

    会社名
    有限会社 鴨川館
    住所
    〒940-0064
    新潟県 長岡市 殿町2-3-5
    TEL
    0258-33-0638
    FAX
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