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鎌倉紅谷

クルミッ子5個入り

724(税込) 7pt

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商品説明

ここがオススメ

くるみをたっぷりと使ったキャラメルをバター生地ではさんで焼き上げました。独特の食感と風味をご賞味下さい。
食べやすい一口サイズで、お茶やコーヒーのお供にちょうどよく、また、かわいいリスのパッケージも好評で、お土産や、贈り物に喜ばれています。

※包装・熨斗掛はできません。ギフト対応は手提げ袋のみとなります。


ぎっしり詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合った自家製キャラメルをバター生地でしっとりとはさんで焼き上げました。 職人たちが手しごとで仕上げたおいしさと、リスの愛らしさが、何気ないひとときや特別な時間をより豊かにしてくれます。

※鎌倉紅谷公式オンラインショップでもお買い求めいただけます。

ここがこだわり

バター生地とクルミとキャラメルの三位一体 まごころと職人技が詰まった鎌倉名物

「クルミッ子」は、クルミたっぷりのキャラメルをバター生地でサンドしたお菓子。ヒントになったのはスイスの伝統菓子「エンガディナー」でした。もともとは生地が厚いのですが、「鎌倉紅谷」ならではのエンガディナーを作るべく、職人が腕によりをかけて開発。その結果、「和の品格と、洋の華やかさを合わせ持つお菓子」をコンセプトに掲げる「鎌倉紅谷」らしい、お菓子に仕上がりました。

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キャラメルをサンドする生地は、小麦粉、バター、はちみつとシンプルな素材ですが、実はこちらの生地、「鎌倉だより」のプレーン味と同じ生地を使用。はちみつを用いているため、透明感のある甘みが特徴です。生地とキャラメルとの一体感にこだわった結果、生地の厚さは、上の生地は2~3mm、下の生地は5~6mmと、上下共にミリ単位で調整し、最初に口にあたる上の生地を薄くすることで、軽やかな食感を実現しました。

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工場ではおいしさのために、ひとつひとつの工程を丁寧に手作りで行なっています。まず、めん棒を使って生地を一枚一枚、均一に伸ばしていきます。一方、コンロに並べた銅製の大きな鍋の中では、生クリーム、はちみつ、バター、砂糖を丁寧に混ぜ合わせながら自家製キャラメル作りを進めます。ここぞというタイミングでクルミをたっぷりと投入。このたっぷりのクルミが、ザクザク感の決め手になります。キャラメルとクルミを絡めたら、バター生地の上に素早く移し、キャラメルが柔らかいうちに手早く全体に伸ばしていきます。そして、生地を被せ、つや出しのために牛乳を塗ったら、いよいよオーブンへ。こうした手間を惜しまない、日々の繰り返しがクルミッ子のおいしさの秘訣です。

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しかし、私たちは決して「手作り」だけにこだわっているわけではありません。「おいしさ」に一途にいつづけるために、現在の「手作り」という工程を選択しています。例えば、キャラメル作りは、その日の気温、湿度にも影響を受けるため、マニュアル化が難しく、最終的にはやはり職人の経験による感覚が頼りです。「おいしい」の先にあるお客様の気持ちを一番大切にするために日々、情熱を持ってお菓子作りに取り組んでいます。

  • サクサク感とキャラメルのもちもち感!鎌倉紅谷の「クルミッ子」

    ファッション&ライフコーディネーター

    宇佐美恵子

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    どんなドリンクにも合うスイーツ

    我が家のテーブルの上に置かれている器の中には、いつもミックスナッツが入っている。アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ピーナッツなどの塩分なしのナッツ類。

     

    ビタミン、ミネラルが豊富で老化防止や美肌効果が期待できるナッツ類、ちょっと小腹がすいた時、手を伸ばせるように置いてあるのだ。

     

    いつまでもキレイにいるためには健康が一番、だから食事には気を使っているが、なかなか食事だけでは一日に必要な栄養素は補えない。そんな時は、足りないものを飲み物や、おやつで補うようにしている。

     

    楊貴妃はアーモンド、西太后はクルミを抗加齢の食材として食していたという。アーモンドにはビタミンEや鉄分が豊富で、ダイエット効果もあり、一日に20粒食べるだけで良いらしい。アーモンドミルクダイエットで話題になった。

     

    それに比べて少し地味な存在だったクルミだが、最近、血圧を下げ、悪玉コレステロールを減らし、皮膚の代謝促進、がん予防効果などで、近年注目されはじめている。

     

    西太后はクルミをよく食していたという。クルミ味噌にして、料理にふんだんに使っていたらしく、そのレシピが残っている。

     

    そんな注目のクルミをふんだんに使ったお菓子が、「クルミッ子」。

    クルミをキャラメルにからめて、薄く焼いたクッキーの間に挟んだものだが、クッキーのサクサク感とキャラメルのもちもち感の舌触りの面白さ、濃厚な大人キャラメル味と濃厚なクルミの味のハーモニーが素晴らしい!

     

    小腹がすいたときにちょっといただくのに、カロリーの摂りすぎが気にならない、丁度よい小さめサイズの大人のお菓子だ。

    不思議とコーヒーにも、日本茶にも合う。そう、デザートとしていただいても、「クルミッ子」はワインと素敵なハーモニーを奏でる。

    鎌倉紅谷のあまりにも有名なお菓子だが、その味はクセになる。

  • くるみぎっしりな口どけまろやかなお菓子 鎌倉紅谷の「クルミッ子」

    料理研究家/オリーブオイルソムリエ

    尾田衣子

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    可愛らしいパッケージと大きさで手土産に!

    先日、ホームパーティーを開いた際に、手土産で頂いたお菓子『クルミッ子』。「第25回神奈川県名菓展菓子コンクール」にて最優秀賞を受賞した商品です。

     

    可愛らしいリスのイラストがあるパッケージにも目がいきます。親子のリス。ほほえましいです。

     

    鎌倉紅谷さんは神奈川県内に7店舗を構える老舗のお菓子屋さんです。本店は鶴岡八幡宮の前にあります。このお店で大人気商品がこのクルミっ子。くるみがとにかくぎっしりと入り、自家製のキャラメルと混ぜ合わせ手焼きのクッキーで挟んでいるお菓子です。

    一つ一つが丁寧に包まれており、大きさも手ごろです。甘そうかな?と思いながら口に入れてみると、ぎっしりのクルミが香ばしく、甘さ控えめなキャラメルが口の中で溶けます。

     

    お菓子というよりお酒好きな私にはおつまみになる一品です。何とも満足感のある、贅沢なお菓子です。特製のクッキーもホロッとしており口どけ抜群!うちの子共も美味しいと絶賛しており、二人で取り合いになった程でした。

     

    可愛らしいこのパッケージ、お土産にとても喜ばれる一品です。和菓子でもあり、洋菓子でもあるので年配の方でもOKですし、年齢を問わずこのおいしさを楽しめるのではないでしょうか。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より70日間
  • 保存方法:
    直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳、くるみ、●大豆を含む製品と共通の設備で製造しています。●はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
  • 内容量:
    【内容量】5個入り
    【原材料】くるみ(アメリカ産)、砂糖、クリーム(乳製品)、小麦粉、バター、水飴、卵、はちみつ、牛乳/膨張剤、香料、(一部に小麦・卵・乳成分・くるみを含む)
    【贈答対応】手提げ袋付

  • 梱包サイズ:
    11.7cm x 5.5cm x 3cm
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    1511

店舗名

鎌倉紅谷

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鎌倉紅谷のご利用ガイド

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会社概要

会社名
株式会社 鎌倉紅谷
住所
〒221-0835
神奈川県 横浜市神奈川区 鶴屋町3-29-1
第6安田ビル7F
TEL
0120-25-2187
FAX
045-352-8080

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