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鎌倉紅谷

クルミッ子16個入り

2,332(税込) 23pt

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商品説明

ここがオススメ

第25回神奈川名菓展 菓子コンクール 一般銘菓の部 最優秀賞受賞

ぎっしりと詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合った自家製キャラメルをバター生地ではさんだ贅沢な焼き菓子です。

クルミとキャラメルの絶妙な配合に加え、しっかりとした生地が全体のバランスを整えています。
職人たちの仕上げたおいしさが、何気ないひと時や特別な時間を、より豊かにしてくれます。

パッケージのリスもとってもキュート。
「クルミッ子と言えばリス!」と、今では多くのお客様に親しまれています。
手頃なサイズとずっしりとした重さは、手土産に最適です。

※熨斗掛はできません。ギフト対応は手提げ袋のみとなります。

クルミッ子

第25回神奈川名菓展 菓子コンクール 一般銘菓の部 最優秀賞受賞

ぎっしりと詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合った自家製キャラメルをバター生地ではさんだ贅沢な焼き菓子です。

クルミとキャラメルの絶妙な配合に加え、しっかりとした生地が全体のバランスを整えています。
職人たちの仕上げたおいしさが、何気ないひと時や特別な時間を、より豊かにしてくれます。

パッケージのリスもとってもキュート。
「クルミッ子と言えばリス!」と、今では多くのお客様に親しまれています。
手頃なサイズとずっしりとした重さは、手土産に最適です。


※鎌倉紅谷公式オンラインショップでもお買い求めいただけます。

ここがこだわり

バター生地とクルミとキャラメルの三位一体 まごころと職人技が詰まった鎌倉名物

「クルミッ子」は、クルミたっぷりのキャラメルをバター生地でサンドしたお菓子。ヒントになったのはスイスの伝統菓子「エンガディナー」でした。もともとは生地が厚いのですが、「鎌倉紅谷」ならではのエンガディナーを作るべく、職人が腕によりをかけて開発。その結果、「和の品格と、洋の華やかさを合わせ持つお菓子」をコンセプトに掲げる「鎌倉紅谷」らしい、お菓子に仕上がりました。

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キャラメルをサンドする生地は、小麦粉、バター、はちみつとシンプルな素材ですが、実はこちらの生地、「鎌倉だより」のプレーン味と同じ生地を使用。はちみつを用いているため、透明感のある甘みが特徴です。生地とキャラメルとの一体感にこだわった結果、生地の厚さは、上の生地は2~3mm、下の生地は5~6mmと、上下共にミリ単位で調整し、最初に口にあたる上の生地を薄くすることで、軽やかな食感を実現しました。

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工場ではおいしさのために、ひとつひとつの工程を丁寧に手作りで行なっています。まず、綿棒を使って生地を一枚一枚、均一に伸ばしていきます。一方、コンロに並べた銅製の大きな鍋の中では、生クリーム、はちみつ、バター、砂糖を丁寧に混ぜ合わせながら自家製キャラメル作りを進めます。ここぞというタイミングでクルミをたっぷりと投入。このたっぷりのクルミが、ザクザク感の決め手になります。キャラメルとクルミを絡めたら、バター生地の上に素早く移し、キャラメルが柔らかいうちに手早く全体に伸ばしていきます。そして、生地を被せ、つや出しのために牛乳を塗ったら、いよいよオーブンへ。こうした手間を惜しまない、日々の繰り返しがクルミッ子のおいしさの秘訣です。

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しかし、私たちは決して「手作り」だけにこだわっているわけではありません。「おいしさ」に一途にいつづけるために、現在の「手作り」という工程を選択しています。例えば、キャラメル作りは、その日の気温、湿度にも影響を受けるため、マニュアル化が難しく、最終的にはやはり職人の経験による感覚が頼りです。「おいしい」の先にあるお客様の気持ちを一番大切にするために日々、情熱を持ってお菓子作りに取り組んでいます。

  • 大勢のオフィスで、皆で分け合って食べることができるこういったサイズのお菓子は、手土産を選ぶ上でのプライオリティーが高く、重宝します。(人材サービス 秘書歴7ヶ月)

  • 日もちがしますし、味もクルミがぎっしりで美味しかったです。この数ですとオフィスへの訪問時にももって行きやすいので利用したいです。(商社 秘書歴4年4ヶ月)

  • 見た目はかわいらしいですが、色味が落ちついているので、ビジネスシーンでも浮くことなく選べそうです。甘すぎず、くるみとキャラメルの美味しさを味わえるとても良い商品だと思います。(卸・小売業 秘書歴8年11ヶ月)

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より70日間
  • 保存方法:
    常温 ※直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳、くるみ、大豆、※詳しくは原材料をご確認ください。
  • 内容量:
    【内容量】16個入り
    【原材料】くるみ、砂糖、生クリーム、小麦粉、バター、水飴、卵、牛乳、蜂蜜、膨張剤、香料、(原材料の一部に大豆を含む)
    【贈答対応】手提げ袋付

    ※梱包サイズは小数点切り上げです。
  • 梱包サイズ:
    20cm x 12cm x 4cm
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    1503

店舗名

鎌倉紅谷

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鎌倉紅谷のご利用ガイド

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会社概要

会社名
株式会社 鎌倉紅谷
住所
〒221-0835
神奈川県 横浜市神奈川区 鶴屋町3-29-1
第6安田ビル7F
TEL
0120-25-2187
FAX
045-352-8080

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