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鎌倉紅谷

クルミッ子8個入り

1,166(税込) 11pt

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販売期間 :  ~ 2019年10月31日(木) 18:00

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商品説明

■□■ 11月1日(金)受注分より送料を改定いたします ■□■
改定後送料:全国一律800円(税込)

くるみをたっぷりと使ったキャラメルをバター生地ではさんで焼き上げました。独特の食感と風味をご賞味下さい。
食べやすい一口サイズで、お茶やコーヒーのお供にちょうどよく、また、かわいいリスのパッケージも好評で、お土産や、贈り物に喜ばれています。

※包装・熨斗掛はできません。ギフト対応は手提げ袋のみとなります。


ぎっしり詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合った自家製キャラメルをバター生地でしっとりとはさんで焼き上げました。 職人たちが手しごとで仕上げたおいしさと、リスの愛らしさが、何気ないひとときや特別な時間をより豊かにしてくれます。

※鎌倉紅谷公式オンラインショップでもお買い求めいただけます。
★ 目利きのおすすめポイント!
    • ジュエリースイーツ・デザイナー

      永田かおり
  • 友人からお土産にいただき、あまりの美味しさに衝撃を受けました。
熟練された職人の方が、ひとつひとつ丁寧に作られているクルミッ子。
その丁寧な仕事と味は、今や鎌倉土産の定番となりました。美味しさを極めるため、生地の厚みや焼き加減も気候や天候よって変えるほどのこだわりよう。
クルミを手にした、お店のトレードマークのかわいいリスもクルミッ子ファンのみなさんから愛されています。
また、製作元の鎌倉紅谷は、地域と共存されることも大切にされており、支援学校や福祉法人への業務委託を積極的に行っています。
最近パッケージのデザインもリニューアルされて、より美味しく、より愛らしくなりました!

ここがこだわり

バター生地とクルミとキャラメルの三位一体 まごころと職人技が詰まった鎌倉名物

「クルミッ子」は、クルミたっぷりのキャラメルをバター生地でサンドしたお菓子。ヒントになったのはスイスの伝統菓子「エンガディナー」でした。もともとは生地が厚いのですが、「鎌倉紅谷」ならではのエンガディナーを作るべく、職人が腕によりをかけて開発。その結果、「和の品格と、洋の華やかさを合わせ持つお菓子」をコンセプトに掲げる「鎌倉紅谷」らしい、お菓子に仕上がりました。

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キャラメルをサンドする生地は、小麦粉、バター、はちみつとシンプルな素材ですが、実はこちらの生地、「鎌倉だより」のプレーン味と同じ生地を使用。はちみつを用いているため、透明感のある甘みが特徴です。生地とキャラメルとの一体感にこだわった結果、生地の厚さは、上の生地は2~3mm、下の生地は5~6mmと、上下共にミリ単位で調整し、最初に口にあたる上の生地を薄くすることで、軽やかな食感を実現しました。

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工場ではおいしさのために、ひとつひとつの工程を丁寧に手作りで行なっています。まず、めん棒を使って生地を一枚一枚、均一に伸ばしていきます。一方、コンロに並べた銅製の大きな鍋の中では、生クリーム、はちみつ、バター、砂糖を丁寧に混ぜ合わせながら自家製キャラメル作りを進めます。ここぞというタイミングでクルミをたっぷりと投入。このたっぷりのクルミが、ザクザク感の決め手になります。キャラメルとクルミを絡めたら、バター生地の上に素早く移し、キャラメルが柔らかいうちに手早く全体に伸ばしていきます。そして、生地を被せ、つや出しのために牛乳を塗ったら、いよいよオーブンへ。こうした手間を惜しまない、日々の繰り返しがクルミッ子のおいしさの秘訣です。

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しかし、私たちは決して「手作り」だけにこだわっているわけではありません。「おいしさ」に一途にいつづけるために、現在の「手作り」という工程を選択しています。例えば、キャラメル作りは、その日の気温、湿度にも影響を受けるため、マニュアル化が難しく、最終的にはやはり職人の経験による感覚が頼りです。「おいしい」の先にあるお客様の気持ちを一番大切にするために日々、情熱を持ってお菓子作りに取り組んでいます。

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より70日間
  • 保存方法:
    直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳、くるみ、●はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
  • 内容量:
    【内容量】8個入り
    【原材料】くるみ(アメリカ産)、砂糖、クリーム(乳製品)、小麦粉、バター、水飴、卵、はちみつ、牛乳/膨張剤、香料、(一部に小麦・卵・乳成分・くるみを含む)
    【贈答対応】手提げ袋付

  • 梱包サイズ:
    20cm x 5.8cm x 3.5cm
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    100132

店舗名

鎌倉紅谷

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鎌倉紅谷のご利用ガイド

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【お客様都合による返品】
商品の特性上、「イメージと違う、注文を間違えた」等のお客様都合による返品・交換はお受け致しかねます。

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万が一お届け商品が破損・変質していた場合や、ご注文と異なる商品が届いた場合、送料は弊社負担にて良品と交換させて頂きます。
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会社概要

会社名
株式会社 鎌倉紅谷
住所
〒221-0835
神奈川県 横浜市神奈川区 鶴屋町3-29-1
第6安田ビル7F
TEL
0120-25-2187
FAX
045-352-8080

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