格之進

＜六本木/格之進＞メディアで話題の格之進　「黒格ハンバーグ5個×2セット」【送料無料】【ギフト】（新パッケージ）

12,119円(税込) 112pt

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牛肉は、黒毛和牛を中心とした国産牛肉。豚肉は、岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」。つなぎの原材料も、地場産品にこだわりました。格之進のハンバーグは、自然豊かな環境から生み出された生産者の顔が見える確かな原材料と技術と情熱で作っております。原料の牛肉は生産から見極め、格之進が厳選した黒毛和牛を中心とした国産牛肉を使用し、豚肉は飼育からこだわったきめ細かくしっとりとした岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」を使用しております。また、つなぎとして使用している鶏卵、牛乳なども岩手県産の地場産品のみを使用しております。

一般的に販売されているハンバーグは、焼肉やステーキ等の精肉商品としてカットした際に出る余った端肉を使用して挽肉にする事が多いのですが、格之進ではハンバーグの為に原料の選定を行っております。挽き材に使う部位、赤身と脂のバランス、肉の状態を見定め、品質の偏りがおきないよう丁寧に生産しております。

黒格ハンバーグは、格之進の肉職人によって厳選された黒毛和牛を100%贅沢に使用しております。溢れだす肉汁はあっさりとして口どけが良く、旨みだけを残してスゥーと消えていきます。

肉汁がソース代わり！？ハンバーグ王子も思わずハマった極上のソースレスハンバーグ

ハンバーグ王子／肉食系グルメライター

kazukazu（松島和之）

ハンバーグのために肉牛を一頭買い！

老若男女みんなが大好きハンバーグ！

そんな誰からも愛されるメニューを年間400バーグ以上食すハンバーグ王子が厳選した逸品ハンバーグをご紹介！今回お届けするのは、『格之進』さんが手掛ける「白格ハンバーグ」です。

『格之進』さんと言えば、黒毛和牛を独自の熟成方法で仕上げた“門崎熟成肉”の専門店として知られていますが、その熟成肉と同じくらい“ハンバーグ”が有名なのをご存じでしょうか。

“ハンバーグ”と言うと、ステーキやすき焼きなどから余った端肉を使って作り上げたものだと言うイメージを今でも持たれることがありますが、『格之進』さんではハンバーグに適した厳選部位を使用するために肥育期間30ヶ月以上のメス牛の黒毛和牛をなんと一頭買い！つまり、ハンバーグのために本当に最適な部位だけを選び抜いて使用しているのです。

今回紹介する「白格ハンバーグ」は、ソース無しでもおいしく楽しめる牛豚合挽きハンバーグ。

牛肉には、脂がのっているのにしつこくなく肉の旨味と甘味が楽しめる岩手県産黒毛和牛“いわて南牛”を。豚肉には、芳醇な香りと共にまろやかな旨味と甘味が特徴の岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚“白金豚”を使用。また、鶏卵や牛乳などの“つなぎ”、オリジナルの自家製天然調味料“オールいわての塩麹”も岩手県産というこだわりよう。

同店を率いる“肉おじさん”こと代表取締役の千葉祐士氏の出身である岩手県が存分に感じられる一品となっているのです。

そこまでこだわり抜いたハンバーグとは一体どんな味わいになるのか気になるところですよね

まさに天然のソースが閉じ込められた黄金比率パティ！

調理方法は、冷蔵庫でゆっくりと解凍した後にフライパンで中心部まで加熱すればOK！

それではいただいてみます。

ナイフを入れると同時に断面から肉汁がじわじわとあふれ出します。一口いただいてみると、お皿の上であふれ出した以上の肉汁が口の中いっぱいに広がってまさにたまらない味わい！

この秘密は、“早く溶け出す脂”、“食べるときまで肉に残る脂”など部位ごとの特徴を考慮してパティを配合しているから。さらにそこに化学調味料一切不使用の “オールいわての塩麹”が加わることで、それぞれの素材同士の調和、肉汁の吸収率、お肉の旨味を見事に底上げ！これらが絶妙な黄金比率で合わさることでハンバーグの中に天然のソースが閉じ込められた状態になっているのです。

まさにこれこそソース不要の “極上ソースレスハンバーグ”！

みなさんもこの情報を知ったからにはぜひ一度口にしてみてはいかがでしょうか。今までのハンバーグとは一味も二味も違った感動が体験できますよ。

商品詳細

賞味期限：

製造日より180日間
　　　　　 ※賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
保存方法：

冷凍-18℃以下で保存
生産地・主原料原産地：

岩手県　
加工地：

岩手県　一関市
アレルギー物質：

小麦、卵、乳、牛肉
内容量：

120g/1個　10個入り　合計1200g

原材料
牛肉（国産黒毛和牛）、ソテードオニオン（玉葱）、つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）、塩麹（米、米麹、食塩）、食塩、香辛料、オニオンエキス
梱包サイズ：

22cm x 28.3cm x 12cm
温度帯：

冷凍
商品番号：

kurokaku-10

店舗名

格之進オンラインショップ

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