奈良一奈良漬いせ弥

完全無添加、昔ながらの製法で手作りした　天然みそ蔵出し　桶なし1800g

Name: 完全無添加、昔ながらの製法で手作りした 天然みそ 蔵出し 桶なし1800g
Price: 2900 JPY
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商品説明

昔ながらの道具・製法で手作りしました。

国産の丸大豆、国産米、天然水を使用し、一切の添加物を使用せずにじっくりと天然熟成。
昔ながらの道具・製法で手作りしました。
地元の大豆を丸のまま使って作るお味噌は、油分が豊富でコクがあり、豆の旨味を感じると好評です。

自社味噌蔵で約一年熟成

国産の丸大豆、国産米、天然水を使用し、一切の添加物を使用せずにじっくりと天然熟成。
昔ながらの道具・製法で手作りしました。
地元の大豆を丸のまま使って作るお味噌は、油分が豊富でコクがあり、豆の旨味を感じると好評です。

一切の添加物を使用しない天然生みそ

いせ弥が店を構える大宇陀は、高原で涼やかな土地です。
とりわけ当店の味噌蔵は夏でもひんやりとしており、一年を通じて温度が一定に保たれています。
そこでじっくりと熟成されることで旨味を引き出し、塩辛みに丸みをもたせていきます。

いせ弥自家製の生こうじを使用しています。

昭和初期まで、造り酒屋であったいせ弥が、昔からの道具をそのままに、昔ながらの製法で寝かせた「生」こうじ。
材料は地元のお米と天然水。
米こうじは生き物です。成長をコントロールして、最高の出来に仕上げていくのが杜氏の腕前です。
勘や経験も大切ですが、一回の製造あたり約３日間は昼夜を問わず、３～４時間おきに計20回以上の温度計測を行い、手入れや積み替えをして醸すのです。

商品詳細

アレルギー物質：

その他、大豆
内容量：

内容量：1800ｇ
賞味期限：製造日より５か月
保存方法：要冷蔵
原材料：大豆、米こうじ、食塩
温度帯：

常温
商品番号：

MS18-N

店舗名

奈良一奈良漬いせ弥

奈良一奈良漬いせ弥のご利用ガイド

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