宝泉堂

“素材の美味しさを最大限引き出した逸品”　しぼり豆丹波黒大寿　‐小袋20袋入り籠‐

Name: “素材の美味しさを最大限引き出した逸品” しぼり豆丹波黒大寿 ‐小袋20袋入り籠‐
Price: 5180 JPY
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商品説明

ここがオススメ

しぼり豆丹波黒大寿　小袋20袋入り籠

「あずき処　宝泉堂」は、北山の山々・鴨川・高野川など緑多い自然と、豊かな水脈に恵まれた、京・下鴨・洛北で、お菓子を作っております。
主な材料に、丹波大納言・丹波黒大豆などを使用し、一粒ひとつぶに心をこめ、身体にやさしく安心して召し上がっていただける、そんな菓子作りを心がけています。

「しぼり豆丹波黒大寿」は、古くから品質・味ともに高い評価を受けている丹波黒大豆の中でも、特に高品質で、大粒のものだけを、ゆっくりと炊き上げ、ほんのりとした甘さと、独特の風味を大切に、ほどよく乾かして仕上げました。

ここがこだわり

あずきへのこだわり “丹波大納言”

我が国で古くから栽培され、和菓子にかかせない材料の小豆。

小豆の中でも代表的な銘柄「丹波大納言」は、その名を古事記や日本書紀にも見ることができます。

かつて大納言の位は、宮中で抜刀しても切腹を免除されたことから「煮ても腹割れしない大粒の小豆」として「丹波大納言」の名がついたとも伝えられています。

原材料に真摯に向き合い、素材の美味しさを最大限に引き出した逸品。

宝泉堂でご提供するお菓子の原点は、良質な丹波大納言・黒大豆であると考えており、毎年主人が産地の畑を訪れ、最高級の豆のみを確保して毎日少しずつ心を込めてお菓子に仕上げています。

もちろん添加物は不使用。

こだわりの小豆・黒豆だからこそ感じられる風味をぜひお楽しみください。

京都に行ったら立ち寄る茶寮宝泉の「しぼり豆丹波黒大寿」

料理研究家・タレント

ベリッシモ・フランチェスコ

本物の和を体験できる京都

今回から、ippinキュレーターとして日本で出会った様々な、そして素晴らしいものを少しずつ紹介していこうと思っています。

今回ご紹介するものは、京都に仕事で行った際によく使うお店「茶寮宝泉」です。京都は、やはり訪れると実感するんですが、僕自身がローマという歴史が深い都市の出身なので、日本の歴史を肌で実感する場所なんですよね。イタリア人も「日本」という言葉でイメージするのは「京都」という人が多いんじゃないかな。「日本」＝「和」＝「京都」というイメージは非常に強いです。そして食というキーワードで考えたときに「味」、「技術」、「おもてなし」という3つのキーワードで考えると非常にバランスが取れていて、京都は本物の「和」を体験できる場所だとも思います。

手土産にしぼり豆丹波黒大寿

ここ「茶寮宝泉」は、実際に僕が仕事で大切な方とお茶をしたりするときも使うところで、非常に落ち着いたところです。庭も綺麗に整備されてあって、このわらび餅を食べながら日本の風情を感じる瞬間は、すごく幸せを感じます。このわらび餅は、残念ながらお店の喫茶メニューでしか体験できませんが、テイクアウトのできる和菓子も非常にクオリティが高くて利用します。その中でも特にお勧めは、「しぼり豆丹波黒大寿」。丹波の黒豆が使われていて、甘みが非常に上品です。これもお茶受けに素晴らしく合うものですね。

これから京都は、桜も終わり新緑のいい季節ですね。京都を訪れたときは是非皆さんに訪れて頂いて、お土産に手に入れていただきたい逸品ですね！CIAO!
京都の老舗注文から作る丁寧な和菓子『茶寮宝泉』

タレント・モデル

MINAE

閑静な民家群を歩いておりましたら、老舗の料亭の様な素晴らしい門構えの和菓子屋さん『茶寮　宝泉』と出会いました。素敵な白い暖簾をくぐると、そこには上品な瑞々しいお庭に心を掴まれ、初夏に訪れたので緑が清々しく感じました。中に入り、素敵なお庭を眺めながら静かな空間でゆっくり出来るお座敷。テーブルひとつひとつの間隔も、他のお客様が気にならない程のゆったり出来る間隔でした。冷たいほうじ茶と名物の丹波黒大豆の絞り豆がサービスで頂けます。

私はお店の看板でもあります「わらび餅」を頂きたく「わらび餅とお抹茶セット」を、友人は「京しぐれとお抹茶セット」を頂きました。

笹の上にのった「わらび餅」のお味は、京都らしい上品なさっぱりしたお味で口当たりも瑞々しく、黒蜜なしでも弾力のある歯ごたえと淡い甘みが、口の中でひろがりました。黒蜜をつけますと、黒糖の香りと甘みが、なんとも言えない懐かしさを感じさせました。2度楽しめる「わらび餅」だと思います。

お店の方曰く、凝固剤など混じり物は一切使わないこだわりの「わらび餅」らしく、まずは黒蜜を付けずに味わって頂きたいと思います。また、保存が効かない材料を使用されているとの事で、注文を受けてひとつひとつ作っておられますので、ゆったりとお待ち頂けたらと思います。

「京しぐれ」は、甘さが淡い瑞々しい寒天と丹波の大納言小豆、白小豆がたくさんはいってました。さっぱり感もありますが、しっかりとした甘みが口の中に広がり香ばしいお豆とも絶妙な食感を感じる事が出来ました。「京しぐれ」「しぼり豆丹波黒大寿」はお取り寄せも行ってると仰っておりましたので遠方の方でも楽しむ事が出来ます。

生菓子や季節限定の和菓子などの店頭販売もございます。お取り寄せ出来る和菓子もございますので、和菓子の最新の詳しい情報は『茶寮宝泉』のホームページをご覧になって下さい。

京都に訪れた際には是非、優雅なひとときと和菓子と調和する素敵なお庭を眺めながらの贅沢な時間を『茶寮宝泉』で過ごして頂けたらと思います。

住所：〒606-0861　京都市左京区下鴨西高木町25 TEL：‪075-712-1270‬ FAX：‪075-712-1270‬‬‬‬‬
営業時間：午前10時～午後5時（LO：午後4時45分） 
定休日：水曜日・木曜日（祝日の場合、翌平日休み）

お席のご予約はされていないので、時間に余裕をもって是非足を運んで頂けたらと思います。
私のパワースポット！京都の名店、茶寮宝泉「しぼり豆丹波黒大寿」

スペシャリティーフードバイヤー

AnnaNogami

京都らしい雰囲気をたのしみながらいただける和菓子

地元、京都に帰省したら必ず伺う「茶寮宝泉」。
落ち着いてゆっくりとお茶をいただける空間は、私にとってのパワースポットです。

今回は「しぼり豆丹波黒大寿（くろだいず）」を買ってみました。
日本一の品質だといわれる丹波の黒豆を炊き上げ乾燥させたものです。甘さ控えめでどんな世代の方にでも喜ばれるおみやげなので、「京都らしいおみやげ」として頻繁に利用しています。

こちらはオンラインショップでも購入可能です。

今回は特別に、店内でしか食べられない「わらびもち」もいただきました。
毎朝、職人さんが手作りで作られる季節の生菓子やぜんざいなどもおいしいですが、なんといっても名物は、「わらびもち」。

注文してから作ってくださるので15分ほどかかりますが、きれいに整えられたお庭や掛け軸を見ているとあっという間に「わらびもち」が出来上がります。「ぷるぷる・とろとろ」とした独特の食感と上品な甘さがたまりません。
お店に伺う機会があれば、ぜひ食べてみてください。
上品な見た目と、甘さ控えめながら確かなおいしさで、役員クラスの方やご年配の方にも安心してお贈りすることができます。常温保存OKで軽量、食べきりサイズの個包装という点も良いです。（放送・広告・出版・マスコミ　秘書歴2年）
個包装で数も多いので、人数の多い職場への訪問時に最適です。軽量で、長距離の移動時にも重宝します。見た目よりも食べ応えがありますが、甘さは控えめで、甘いものが苦手な方にも喜ばれそうです。（商社　秘書歴5年4ヶ月）
いつも利用させていただいております。個人的に、宝泉堂さんの豆が一番おいしいと思いますし、知名度も高く上品なので、手土産として利用しやすいです。（建設業　秘書歴12年）

商品詳細

賞味期限：

発送日より45日間
保存方法：

常温
内容量：

しぼり豆丹波黒大寿　小袋20袋入り籠

【総重量】
735ｇ

【原材料】
丹波黒大豆（兵庫県産）、砂糖、塩／重曹、硫酸鉄

【包装形態】
籠入り

【贈答対応】
熨斗対応可、お悔やみ対応（法事等の包装対応）可
梱包サイズ：

26cm x 26cm x 7cm
温度帯：

常温
商品番号：

temi01

店舗名

宝泉堂

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返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆ ■商品の不良による返品ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から7日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。【返品条件】返品をご希望のお客様は、配達日から7日以内にメールまたは電話にてご連絡ください。以降の返品はできません。【連絡先】 TEL：075-781-1051 担当者：長島智子受付時間：平日10:00～17:00（日曜・祝日は休み） E-mail：info@housendo.com 【返送先】〒606-0815 京都府京都市左京区下鴨膳部町21