GIFT BOX カルテット 10個入

ここがこだわり

美瑛シングルオリジンミルク

HiO ICE CREAMのベースとなっている北海道美瑛町の牛乳を使った『美瑛シングルオリジンミルク』。口の中でとけるような食感のアイスクリームを作りたい、と探していたのは『軽やかなのに濃い牛乳』。北海道を中心に日本全国の酪農家を40ヵ所以上訪問する中で出会った牛乳が美瑛の牛乳でした。

レモン

目指したのは、生のレモンよりもレモンを感じられるシャーベット。国産レモンは収穫できる場所が数か月ごとに南から北上していくため、その時期に収穫できるレモンを使用しています。レモンの果汁・果肉・ピールをひとつずつ丁寧に手作業でカップに閉じ込めました。酸っぱさと苦さと甘さのバランスが絶妙な大人のシャーベットです。
※2019年11月よりしばらくの間は、旬の"グリーンレモン"でお作りしています。品種は同じですが、早摘みでさわやかなシトラス感と軽やかな苦みが特徴の今だけ楽しめるお味です。

アロマチョコレート

生チョコレートのようなくちどけの良いチョコレートアイスクリームを作りたい！という想いを形にしてくれたのは、鎌倉にある生チョコレート専門店「ca ca o」。コロンビア産のフィノデ・アロマ・カカオという香り豊かな品種を使っており、そのままチョコレートを頬張ったようなフローラルな香りを感じられる贅沢なチョコレートアイスクリームです。

深蒸し金谷茶

静岡県島田市で江戸時代から300年も続くお茶農家、佐京園さんの茶葉を使っています。
5月初めの「八十八夜」に摘んだ一番茶葉だけを使った深蒸しの煎茶。煎茶の深いコクをミルクに浸してしっかり抽出し、さらに細かく刻んだ茶葉を少しだけ混ぜることでさわやかな香りと甘さを持つアイスクリームに仕上げました。

「HiO ICE CREAMとは？」

最上の味ではなく、特徴のあるアイスクリームを作る。
クラフトアイスクリームの特徴は、「素材にこだわること」「少量ずつ丁寧に作ること」「顔の見えるモノづくりをすること」だと考えています。

おいしさを追求するために各地の魅力あふれる素材を探し求め、素材本来の良さを引き出せるよう、無駄なものは一切入れず、素材の味をシンプルに。たくさんは作れないけれど、小ロットずつの生産（スモールバッチ）だからこそ選べる原材料や製法にとことんこだわり、自由が丘の工房でハンドメイドします。

少量生産だからこそ取れる選択肢もたくさんあり、おいしさを追及する選択肢が広がります。そして、自らの足で良い素材を探す中で、生産者の方とお話をする機会が多くあり、どのお話も、こだわりや想いが詰まっていて魅力的なのです。そんな生産者の想いも一緒にアイスクリームとしてお客様に届けしたいと考えます。

自由が丘の閑静な住宅街に通じる緑道沿いに佇むガラス張りの小さな工房「Atelier」は、スクープショップを併設しており、普段見ることができない職人がアイスクリームを作る工程を、眺めながら、食べながら、楽しんでいただけます。

わたしたちのアイスクリームの味の特徴は、滑らかで軽い食感。空気を含ませながら高速で攪拌し短時間で冷却することで実現しています。フレーバーによって硬さや甘さは何が良いか試行錯誤を重ねながら、ハンドメイドならではの温かみを添えて、少しずつ丁寧に作っています。

家の冷凍庫にアイスクリームが入っていると嬉しいもの。1日頑張った自分へのご褒美や、家族団らんの時間を作ることもできる、アイスクリームは大切な人の笑顔を作る贈り物にいかがですか？