羽田市場ぐるすぐり店

冷凍羽田市場の握り寿司（10貫×2食セット）

5,500円(税込) 50pt

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ここがオススメ

この度、解凍するだけで食べられる冷凍寿司を開発しました！
羽田市場直営の「羽田市場 GINZA SEVEN」のお寿司をご自宅で！
柳博史親方のお寿司がいつでも手軽に解凍するだけで食べられます！
原材料は全て国産＆手仕込みの本格寿司！

●画期的な独自製法を開発！
本来、寿司飯を冷凍し、加熱せずそのまま解凍して食べようとすると、寿司飯がボソボソになって美味しくありません。
そこで当社は、3つの製法技術を駆使することで、解凍するだけで美味しく食べられるお寿司の開発に成功しました。
お米に特殊な加熱処理を施して糊化（α化）させてから炊飯し、解凍時に老化（β化）しづらい製法を開発しました。
お米が硬くなりづらい特殊な江戸前ブレンド赤酢を使用しましております。
最新鋭の液体急速凍結機「凍眠」を導入し、-30℃の液体で急速凍結することで寿司飯の美味しさ、魚貝の鮮度をそのまま封じ込めております。
上記の技術により、今までに無かった美味しい冷凍寿司の開発に成功しました。

●冷蔵庫で保存しないで下さい！
※お米がボソボソしてしまう原因のでん粉質の老化（β化）は、0～4℃付近で最も早く進行してしまいますので、『冷蔵庫での解凍や保存』は絶対にしないで下さい。この商品本来の美味しさが失われてしまいます。

●解凍は流水解凍またはトレイごとお湯に浮かべて解凍します。
レンジや冷蔵庫での解凍はシャリが硬くなってしまいます。

●冷凍寿司とは言え、ハイスペックな高級にぎり寿司！
銀座の名店『羽田市場 GINZA SEVEN』と同様の魚貝を使用しておりますので、非常にハイスペックな作りとなっています。

国産米をお寿司に合うよう独自のブレンドを施しております。長崎産本まぐろ赤身、宮城産ギンザケ、北海道産ほたて貝柱、青森産アオリイカ、長崎産マアジ、対馬産マアナゴ、天草産コハダ、与那国産車海老、宮崎産カンパチ、手焼き玉子、自家製黒ガリ＆白ガリ。
お米、お酢、寿司ネタ、玉子焼き、ガリ、全て100％国産という『お寿司を食べてニッポンの生産者を守ろう！』をコンセプトに、この冷凍寿司を開発致しました。

こんな時だから、生すしを自宅で

タレント・新潟食料農業大学客員教授

大桃美代子

産地直送の江戸前寿司が自宅で楽しめる

緊急事態宣言中の東京です。

長引く自粛生活で、自宅の楽しみも増えてきましたが、

またまた新たなお取り寄せ。

今回は「生寿司」。

と言っても冷凍で届く生寿司。

なんかややこしいですね、

現物をご覧頂きましょう。

9カン（カンパチ、コハダ、クルマエビ、アナゴ、マグロ、

マアジ、アオリイカ、ホタテ、ギンサケ）と卵焼き、ガリで1セットです。

ガリは寿司の監修をしている親方、柳博史さんの特製ガリ。

柳親方は、羽田市場GINZA SEVENの板長さんです。

赤酢を使ったシャリをマイナス60度で瞬間冷凍し、シャリの美味しさを

そのままにお届け出来るというスペシャルなお寿司だそうです。

で、実際冷凍で届き、

解凍方法はフィルムを剥がさずに流水解凍で1時間。冷蔵で24時間。

また急ぐ場合は、お湯（80度）に浮かべて30〜40分と表示にありました。

私は冷蔵で20時間解凍したら、

白くパサパサ感があったので、

お湯に浮かべて20分。

湯気でシャリが温かくなって来ているのを感じます。

個人的には、最後にお湯で温める方法をおすすめしたい。

並べたら、、、

お寿司屋さんの様なオーラ。

煮アナゴのトロける柔らかさ。

紋別に工場があるホタテのジューシーさは、酢飯にしみて美味しい。

冷凍でお寿司が届く時代なんだな〜と。

宅配のDXを感じています。（合ってる？）

シャリの感じです。

崩してみました。

ぎゅーっと言うよりは、ほろほろと崩れる感じもあり、

冷凍の生寿司です。

このお寿司、コロナ禍での自宅の贅沢で楽しませてくれそうですが、

もっと広く考えたら、世界へそのまま直送ってことも出来そうなのです。

世界で人気、高級フードであるお寿司の世界チャレンジが見えて来ます。

コロナ過だから始まったBtoCのお取り寄せ。

全国流通を持つ羽田市場の強みが世界に行くのか？

今後が楽しみでしかない冷凍寿司。

販売されたばかりの初期の冷凍寿司を味わってみませんか？

商品詳細

内容量：

【内容量】
10貫（厚焼き玉子含む）サビ抜き＋ガリ2種 ×2セット

【原材料】
うるち米、カンパチ、しめコハダ、クルマエビ、煮アナゴ
バチマグロ、マアジ、アオリイカ、ホタテ、ギンサケ
玉子焼き、ガリ(2種共生姜）、還元水あめ(国内製造）
食塩、醸造酢、サラダ油、醸造調味料、砂糖、醤油
たまり醤油、みりん、酒
大豆多糖類/ph調整剤、（一部に大豆を含む）
醸造調味料、発酵調味料、（一部に小麦・大豆を含む）

【保存方法】
要冷凍-50℃以下※
※家庭用の冷凍庫では出荷日から7日間以内
　解凍後は一両日中にお召し上がりください

【賞味期限】
2022.5.31（-50℃以下の場合）

【製造者】羽田市場株式会社
羽田市場株式会社東京都大田区羽田空港3-2-6

凍結前加熱の有無　なし
加熱調理の必要性　なし

一包装あたりの栄養成分
熱量358kcal、たんぱく質24.2ｇ、脂質5.4ｇ、炭水化物50.0g、食塩相当量2.7g
温度帯：

冷凍
商品JANCD：

458250194027
商品番号：

O999J20F-0184N