心斎橋花房

無添加白菜キムチ　ノーカット　５００g

Name: 無添加白菜キムチ ノーカット ５００g
Price: 1021 JPY
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商品説明

●　完全無添加キムチ保存料や着色料等はもちろんのこと、アミノ酸調味料やたんぱく加水分解物までをも全く使わない完全無添加なキムチ添加物は一切使わないで、保存料や着色料等はもちろんのこと、アミノ酸調味料やたんぱく加水分解物までをも全く使いません。完全無添加のキムチのみを作っています。最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）やたんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

やがちゃんキムチ

やがちゃんキムチは千葉県柏市にあります。

やがちゃんキムチ店主矢ケ崎敏一さんは、源氏の武士の流れを汲む長野県生まれ東京育ちの日本人です。

矢ケ崎さんは空青く、水清らかな長野で生まれましたので、自然の恵み、自然の繊細さを知り尽くしています。
矢ケ崎さんのキムチは自然の食品そのものの優しいお味です。

●　完全無添加キムチ
保存料や着色料等はもちろんのこと、アミノ酸調味料やたんぱく加水分解物までをも全く使わない完全無添加なキムチ

添加物は一切使わないで、保存料や着色料等はもちろんのこと、アミノ酸調味料やたんぱく加水分解物までをも全く使いません。
完全無添加のキムチのみを作っています。
最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）やたんぱく加水分解物等も無添加です。
自然の食材のみを使用しているキムチです。

●　高級な素材
原材料には常識外れな高級な素材を使い、しかも水を一滴も加えません。

キムチのタレとなるベースの肉スープの作成には10時間以上の時間をかけます。
良質の天然素材を業界標準の数倍という飛びぬけた量を使い、しかも水は一滴も加えません。
この圧倒的な味の密度は、他のどのキムチにも存在しません。
甘味だしに沖縄黒糖や羅漢果、純粋蜂蜜、天然果汁を。
旨み出しには、広島牡蠣、北海道ホタテ、沖アミエビ、渡りガニ、利尻昆布や干し椎茸等も。
この徹底した美味追求の姿勢は、他のキムチの追随を許しません。

●　キムチは発酵食品
これが、一番大事なことですが、キムチは納豆や漬け物と同じような発酵食品です！

キムチはぬか漬け、京都のすぐき、しば漬けなどと同じく植物由来の乳酸菌による発酵食品です。
乳酸菌はヨーグルトを作り出す動物性乳酸菌とキムチ、お漬け物の発酵を行う植物性乳酸菌があります。
乳酸菌は人の腸に届いて、プロバイオティクス効果（善玉菌と言われるビフィズス菌を増やし、悪玉菌と言われる大腸菌を抑えて腸内細菌のバランスを改善し、便秘や下痢などの症状を改善し腸内環境を整えることにより、体の防御機能を高めること）があると言われますが、この機能を果たす乳酸菌は植物性乳酸菌です。一部を除いて、動物性乳酸菌の多くは胃を通過する時に胃酸により死滅してしまい、腸に届きません。植物性乳酸菌は胃酸の中でも生き抜いて腸に届きます。キムチは植物性乳酸菌の宝庫なんです！
やがちゃんキムチが完全無添加にこだわるのは、植物性乳酸菌に頑張ってもらって人の健康を守る食品をお届けしたいと願っているからなのです。

●　優しい味
自然にある果物、野菜は一口、含んだ時、とがった感じとかしつこい味わいはありません。やがちゃんキムチは自然の食品の様に穏やかで、優しい味なんです！

伝説の職人やがちゃんは信州長野で生まれ、幼少の時期を過ごしました。清らかな水に親しみ、自然の恵みを享受する環境で味覚を育んで行きました。自然の恵みを表現するキムチを作りたいと願っています。

●やがちゃんキムチの美味しさの理由！

保存料や着色料、増粘材、酸味料等の添加物は、一切無添加です。

アミノ酸（調味料）も加えません。正直製法に徹した、良心のキムチです。

白菜の美味しさを逃がさずに、熟練の技と最高素材で漬け上げました！

深い旨み、ソフトな食感・・・作り方も味も、別物です。

職人やがちゃんが、一つ一つ手づくりしています。

今召し上がっているキムチと、食べ比べてください。
そのレベルの違いは、歴然たるものがあります。
このまま召し上がるほか、キムチ料理の素材としても、最適です！

四季に応じた取れ立ての国産の白菜を天然エキスを沁み込ませた、超高級食塩で天地返しで漬け込んでいます！
海のミネラル分が染み渡り、タレの旨さとあいまって、無添加でありながら抜群の旨いキムチに仕上がります。

やがちゃん伝統の「無添加ヤンニョムジャン」で味付けを致します。

あらゆる添加物を排除し、自然の食材だけで練り合わせた、自慢のヤンニョムジャン。
ベースの鶏肉豚肉スープつくりから始まって、海鮮素材（アミエビ、牡蠣、ホタテ）も贅沢に加え、ニンニク、国産ショウガなどの香辛野菜もたっぷりと配合。
昆布や椎茸の自家製和風だしに加え、味噌や醤油ベースの別タレ（すべて自家製）も加え、さらには、リンゴやレモンの生絞り果汁も加えます。

このタレのレシピは、やがちゃんキムチが全身全霊を傾けて作ったもので、寸分の隙間もありません。
世にある他の全てのタレとは、全くかけ離れたレベルにあると断言できます。素性がまるで違います。

専用の機械で丁寧に練り上げるこのタレの完成には、実に３日間を要します。

もちろんアミノ酸（化学調味料）などは加えていませんから、自然な口当たり、深い旨み、爽やかな食後感。
無添加の美味しさというのはこういうものなのだということが、召し上がれば召し上がるほどにお分かりになります。

?【原材料】
白菜、唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、味噌、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー、ごま

【自家製肉スープの材料】
豚肉、鶏肉、豚がら、鶏がら、野菜類、菌茸類、羅漢果、昆布、鰹節、魚介類

【賞味期間】
製造日より17日間(酸味が濃くなる目安であり、酸味がお好みの方はさらに長い期間召し上がれます）

【保存方法】
0～10度cで冷蔵してください。

商品詳細

内容量：

保存料や着色料、増粘材、酸味料等の添加物は、一切無添加です。
アミノ酸（調味料）も加えません。正直製法に徹した、良心のキムチです。
白菜の美味しさを逃がさずに、熟練の技と最高素材で漬け上げました！
深い旨み、ソフトな食感・・・作り方も味も、別物です。
職人やがちゃんが、一つ一つ手づくりしています。
今召し上がっているキムチと、食べ比べてください。
そのレベルの違いは、歴然たるものがあります。
このまま召し上がるほか、キムチ料理の素材としても、最適です！
温度帯：

冷蔵
商品番号：

yaga-hakusai-500g

店舗名

心斎橋花房

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