はかた寿賀や

辛子明太子からすみ

Name: 辛子明太子からすみ
Price: 1080 JPY
Availability: InStock

1,080円(税込) 10pt

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商品説明

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株式会社ＳＰＩＲＩＴＳ（はかた寿賀や）の代表・菅博史の祖父母は、昭和20年の戦後まもない頃、福岡市博多区奥の堂（現・御供所町）にて、寿賀旅館を営んでおりました。
昭和40年代、幼少の菅は明太子をこよなく愛し毎日食していたため、祖父が日々趣向をこらし、食卓へ出してくれていました。
生はもちろん、炙り、たたき、焼き、燻製、中でも「からすみ（日干し）」は、お客様にも大変評判の明太子でした。
かつては著名人が多数宿泊し賑わっていた寿賀旅館は、時代の流れと共に幕を閉じますが、やがて菅は中洲にてバーを展開する中で、昔、祖父が作ってくれた味を思い出し、酒のおつまみとして明太子を燻製にしたり、炙ったりと、やはり工夫をしながらお客様に提供していました。
そしてこの度、寿賀旅館の思い出から30年の時を経て、復刻、さらに進化させたのが「はかた寿賀や　明太子からすみ」です。

※ビール、ワイン、日本酒、焼酎などお酒のおつまみご飯のおとも、お茶漬けにおすすめです。
※だしの味が凝縮され深い味わいとなっております。
※博多土産の定番である明太子が常温で持ち歩けるのも特徴です。

博多名物の明太子がからすみに？バーカウンター「サンボア」の人気商品が全国区に！

元プロマラソンランナー

有森裕子

はかた寿賀屋のオーナーの祖父が子供の頃に作ってくれた味を店主が再現

ちょっと前に、友人との食事会の前に使わせていただいた、ある立飲み屋さんで出会ったのが、「博多明太子からすみ」で、お店のレジのそばに置いてあったんです。

味は、辛子、八味、燻製の3種の味があります。

もともと、「からすみ」が好きでパウダーを良く買っているのですが、「博多明太子からすみ」は、高級珍味で有名で日本三大珍味として知られている「ボラの卵巣の塩漬け」の「からすみ」ほど高価ではないですが、からすみにすることによって味が凝縮されるため、塩分を出来るだけ抑え、辛子明太子の旨味を最大限に引き出されています。

もちろん、お酒のお供にも最適ですが、「ちょっと塩味が欲しいな」という時に良くて、刻んでサラダに入れると、ドレッシングやしょう油等をかけなくても、素材の味だけで美味しくいただけます。

また、たらこ系は好きなんですが、明太子ほど辛いものだと、のどが渇いてしまい、あまり得意ではないので、これは、塩分も控えめで、だしの味が凝縮されていて、ちょうどいい「ぴりっ」とした味で気に入っています。

実は、この「博多明太子からすみ」は、博多中洲にあるバー「サンボア」のオーナーの祖父が、幼少だった頃のオーナー（孫）のために、あれこれ趣向を凝らし作っていたものの一つ。お店でもお出ししたところ、お客様にも評判になり、明太子をからすみ（日干し）にしたものが由来だそうです。

これをきっかけに、昔にまかないとして出していた、明太子の味が忘れられず、幾度も研究を重ね、燻製と明太子を取り合わせた燻製めんたい「明太子からすみ」を完成させたそうですね。

それから、自ら経営するバー4店のカウンターのみで出し始めたところ、バーのお客さまからお土産にとの注文が殺到した為、燻製食品の製造販売の会社を設立されたみたいです。

祖父との想い出の味がバーで人気となり、それが全国区になった「博多明太子からすみ」。

味も、ぴりっとした辛さが特徴の「辛子」、ぴりっとした辛さの奥に、香ばしさ等が感じられる「八味」、そして燻製香がクセになる「燻製」の3種ありますので、ご自分のお気に入りの味を見つけてみてください。

商品詳細

賞味期限：

製造日より90日間
生産地・主原料原産地：

アメリカ合衆国　
内容量：

1本　２０ｇ～
温度帯：

常温
商品JANCD：

4571439550207
商品番号：

3

店舗名

はかた寿賀や

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