有限会社マルコウ福原伸幸商店

にしんゴロゴロ！野菜でっかく！これが地元のにしん漬け【化学調味料無添加】1kg

Name: にしんゴロゴロ！野菜でっかく！これが地元のにしん漬け【化学調味料無添加】1kg
Price: 2500 JPY
Availability: InStock

2,500円(税込) 23pt

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商品説明

ここがオススメ

北海道の日本海側の冬の家庭料理「にしん漬け」は、春に獲れたにしんを乾燥させた「身欠きにしん」を丁寧に水戻しして、大根やキャベツなどとともに塩と米糀で漬け込んだ北国の隠れた名産品です。

通常は野菜漬けのアクセント程度の割合で入っている「身欠きにしん」ですが、にしん加工屋の名にかけて（？）たっぷりと入れて漬けました！！

北国育ちにはとても懐かしい、しっかりと漬け込んだ味わい。
福原家の「懐かしさのおすそわけ」を是非どうぞ。

【原材料名】
キャベツ、大根、身欠きにしん、食塩、米糀、砂糖、にんじん、生姜、食酢、輪切り唐辛子

※商品は化学調味料や保存料を使用しておりません。毎日の味の変化をお楽しみください。
（温かいところに置くと酸っぱくなりやすいのでご注意ください）

※冷凍出荷の際には漬物野菜のパリパリ感を残す急速冷凍機で冷凍いたします。

※お手頃価格でお客様にお届けできるよう、包装資材は簡易化しております。
開封後はタッパなどの容器に移し替えて冷蔵庫で保管してください。

北海道の伝統食、にしん漬が再び脚光を浴び始めた！

フードビジネスデザイナー

嶋啓祐

にしんゴロゴロ！野菜でっかく！これが地元のにしん漬け！！

東京ではなぜか滅多にお目にかからない日本の伝統魚、にしん。漢字では「鰊」と書きます。江戸から昭和初期にかけて北前船で流通していた魚で、小樽や余市周辺には今もにしんで財を成した名家がにしん御殿として残存しているくらいなんです。

アジやイワシと同じ青魚でオチがはやいことから、当時から干物にしたり、麹に漬けたりとして現代に引き継がれています。しかし、収穫量の減少から最近はロシアやアラスカで獲れたものを北海道に水揚げし、加工しています。

福原伸幸商店は、余市の漁港近くでにしんを加工した商品開発をしている意欲的な会社で、今回ご紹介する「にしん漬」も従来のものとは異なるダイナミックさを意識してリリースされました。

家庭用ではちょうどよい400gサイズで、1300円というお手ごろな価格。キャベツや大根が米麹に漬けられ、ほどよい味わいに仕上げられています。和風ピクルスといった雰囲気もありますね。通常のにしん漬ですと、「お飾り程度のにしん」しか見当たらなかったものですが、結構な量が入っています。

米麹が効いた状態でいただくと、清酒が進みますねえ。私のおススメの食べ方は、麹の効いた汁を少し除いて、水気を切ってそこにオリーブオイルと粗引き胡椒を一振り。和と洋の世界のマリアージュが楽しめます。スパークリングワインや白ワインに合いますね。ごま油との相性も良く、日本の伝統的な漬物が新しい味わいになって味覚を刺激します。

身欠きにしん、キャベツ、大根、にんじん、生姜という素材に食塩、米糀、砂糖と食酢をブレンドした化学調味料無添加の正真正銘のにしん漬け。

ごはんのお供に、お酒の肴に、ワインのおつまみにいつも常備しておきたい逸品。洋風にもアレンジできるのでホームパーティーのアイテムとしても面白いかもしれません。

やっぱり北海道はシーフードの逸品だらけですね。

ちなみににしんの卵は「カズノコ」なんですよ。

にしん漬：400g　1,300円（税込）

商品詳細

賞味期限：

製造日より180日間
加工地：

北海道　余市町
内容量：

1キログラム
温度帯：

冷凍
商品JANCD：

4582102040277
商品番号：

Ow-1

店舗名

有限会社マルコウ福原伸幸商店

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