藤川豆腐店

嬉野温泉湯どうふセット（2丁入り）【豆腐１丁400g×2丁・調理水１本480ml×2本・ゴマだれ×１本】

Name: 嬉野温泉湯どうふセット（2丁入り）【豆腐１丁400g×2丁・調理水１本480ml×2本・ゴマだれ×１本】
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商品説明

ここがオススメ

佐賀県産大豆を１００％使用し、職人が一丁一丁真心込めて丁寧に手作りしています。

届きましたら、豆腐と調理水を鍋に入れて沸かすだけ！！

口に入れるとトロっとふわっとトロけだす、絶品、嬉野温泉湯どうふを御家庭で味わえます。

湯どうふとして、お楽しみいただいた後は、
残った湯（スープ）で、みそ汁・ぞうすい・豆腐鍋等にしてもおいしく召し上がれます。

賞味期限が製造日より5日となっておりますので、
商品到着後は、お早めにお召し上がりください。

※7セット以上のご注文の際には、お電話にてご注文をお願いします。

フワフワとろとろ！！溶ける藤川豆腐店の嬉野温泉湯豆腐

魚料理研究家

是友麻希

冬に美味しいフワフワ湯豆腐

こんにちは。是友麻希です。

すっかり寒くなりましたね。寒くなると、やはりお鍋が恋しくなってきます。世の中、色々な鍋が存在しますが、実は私が一番好きなのは、シンプルな湯豆腐。

今まで色々な湯豆腐を食べてきましたが、今回は今までの人生の中で一番美味しかった、佐賀県嬉野市の藤川豆腐店の嬉野温泉湯豆腐をご紹介します。

こちらの湯豆腐、ただの湯豆腐ではありません。

嬉野温泉の中で湯豆腐にすることによって、温泉の成分によって豆腐がトロトロと溶け出し、フワフワの湯豆腐に変身するのです。

もちろん温泉水のほうにも豆腐が溶け出し、まろやかな豆乳スープに。最後の汁1滴まで飲み干したい温泉湯豆腐が、簡単にご家庭で作ることができます。

嬉野温泉湯豆腐がとろける秘密

温泉水を使った温泉湯豆腐はいろいろな温泉地にありますが、嬉野温泉湯豆腐は、全国的にもとても珍しい溶ける湯豆腐。

コトコト炊いているうちに、豆腐の表面が溶け出して温泉水は豆乳のように白く濁ってきます。角のとれた豆腐は、食感も味わいも一段とまろやかに。

白濁した温泉水は、コクがあり、一緒に食べるとさらに深い味わいとなります。

とろける秘密は、もちろん嬉野温泉のお湯。佐賀県の嬉野温泉は、肥前風土記にも登場する歴史ある温泉で、ぬめりのあるお湯はナトリウムを多く含む重曹泉です。

この弱アルカリ性のお湯は、角質化した肌をなめらかにするとして、美肌の湯として注目されています。斐乃上温泉（島根）と喜連川温泉（栃木）と共に「日本三大美肌の湯」に選ばれています。

そう、実は、豆腐もこの美肌の秘密と同じです。

肌をつるつるにするのと同様、弱アルカリ性の温泉水が豆腐のタンパク質を溶かし、トロトロにとろけさせるのです。

美味しい温泉湯豆腐の作り方

作り方は、至って簡単！

まずは、お豆腐を食べやすい大きさに切って、温泉水と共にお鍋に入れて火をかけます。あとでお豆腐はとろけてきますので、いつもより大きめに切ったほうが美味しいですよ。

あとは、そのまま5分から10分待つだけ。そうすると、あら不思議。お豆腐の角が取れた、トロトロ湯豆腐になるんです。

あまり強火で煮ると、全部溶けてなくなってしまいますので注意しましょう！

出来上がったら、お好みの薬味で食べるだけ。付属のごまだれやポン酢も美味しいのですが、私は最近、たっぷりのすりごまと塩、ゆず胡椒で食べるのにハマっています。

この日は、九州から取り寄せた鯖と一緒に。

残ったスープは、少しお醤油を入れて豆乳スープにしたり、ごはんを入れて豆乳雑炊にするのがおすすめ。

心も体も温まる嬉野温泉湯豆腐。

是非お楽しみください。