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ビストロボンファム

デュプロマット

3,348(税込) 31pt

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販売期間 :2021年1月5日(火) 00:00 ~  

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商品説明

ここがオススメ

東京・赤坂にある、1983年創業の“Bistro Bonne Femme”は「レストランの味をビストロで」をコンセプトにした隠れ家的フレンチレストランです。このデュプロマットは、「シェフの帝王」とまで呼ばれたフランス人シェフ、アントナン・カレームが考案した物と言われています。贅沢にバターをたっぷりと使ったスポンジとフルーツにラム酒の香るプリン生地を流し込んで火を入れています。食感、香り、フルーツの酸味が絶妙のバランスの大人のスイーツです。コーヒーや紅茶に合うのはもちろん、強めのお酒ともぜひご賞味ください。

デュプロマット

東京・赤坂にある、1983年創業の“Bistro Bonne Femme”は「レストランの味をビストロで」をコンセプトにした隠れ家的フレンチレストランです。

このデュプロマットは、「シェフの帝王」とまで呼ばれたフランス人シェフ、アントナン・カレームが考案した物と言われています。贅沢にバターをたっぷりと使ったスポンジとフルーツにラム酒の香るプリン生地を流し込んで火を入れています。

食感、香り、フルーツの酸味が絶妙のバランスの大人のスイーツです。コーヒーや紅茶に合うのはもちろん、強めのお酒ともぜひご賞味ください。





ここがこだわり

フレンチシェフが仕立てる、テーブルが華やぐフランスの伝統菓子

私たち「ビストロボンファム」は、2019年でオープン36年目を迎えます。約10年前にシェフとして勤めていた私、富山勉が前オーナーからお店を引き継ぎ、再出発しました。受け継がれてきたお料理を残しつつオリジナルメニューも取り入れ、少し垣根を下げる形で再オープン。より気軽に本格的なお料理を楽しんでいただけたらと「レストランの味をビストロで」というコンセプトに至りました。

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ぐるなびさんから「品評会に出すお菓子を作ってほしい」との依頼を受け、生まれたのがこの「デュプロマット」でした。「デュプロマット」は“シェフの帝王”とも呼ばれたフランスの宮廷料理人・アントナン・カレームが生みだしたとされる伝統的なお菓子。ホールで作られるのが一般的ですが、「ビストロボンファム」では、手みやげやティータイムの一品にもぴったりなキューブ形に仕立てています。

1800年代から愛され続けている「デュプロマット」。もともとオーナーシェフである私の好物ということもあり、「どうにかして皆さんに知っていただきたい」という思いから、味わい、見た目など、より多くの方が親しみやすい形を考え抜きこの一品が出来上がりました。

定番の「オルディネール」は、プリン生地が染みたジェノワーズ(スポンジ)に黄桃や洋梨、ブルーベリーなどのフルーツを閉じ込めた一品。大人が香りを楽しみながら食べるお菓子をイメージして、ふんわりとラム酒を効かせています。さらにどこの面から見ても色鮮やかになるように、フルーツの位置も計算しながらひとつひとつ手作業。果実のバランスを考え、ピンセットを使いながら丁寧に作っています。

近頃、敬遠されがちな重めのお菓子を「食べ応えはあり重くなく仕立てる」という課題がありました。手みやげやティータイムのお供としても気軽に手に取っていただけるよう、甘みと酸味、フルーツの香りがマッチするようにレシピを組み立てています。

しっとり甘く食べ応えがあるものの、ふんわり広がるラム酒の香りと果肉の味わいで、以外にもあっさりと食べられてしまうはず。フルーツの味わいやお酒の香りが生きているので、お茶のほか、甘みのあるお酒のお供としてもぜひお試しください。

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  • レストランで会食した後そのままお渡しできるので、手土産に重宝しそうです。甘さ控えめでとても食べやすくお酒にも合うため、女性はもちろん男性にも好んでいただけると思います。(情報通信・IT 秘書歴2ヶ月)

  • 丁寧に仕上げた上品な甘さで柔らかく、ご年配の方にもお渡しできる一品です。沢山のフルーツがのって彩り良く、ラムの香りも利いていてとてもおいしいです。ひと息つきたいときのおやつとして、オフィスでも喜ばれると思います。(製造業 秘書歴2ヶ月)

  • 小箱にひとつずつ入っていておしゃれです。外箱や紙袋も高級感があり、サイズも持ち運びしやすいです。他にはない大人のスイーツで、接待の手土産に適していると思います。有名店の洋菓子ということで、話題性もあります。(商社 秘書歴1年4ヶ月)

商品詳細

  • 消費期限:
    製造日より7日間
  • 保存方法:
    要冷蔵
  • 内容量:
    【内容量】
    350g
    【原材料】
    小麦粉、卵、グラニュー糖、バター、洋梨、黄桃、レーズン、フランボワーズ、ブルーベリー、クリーム、牛乳
    【贈答対応】
    ギフト対応可
  • 梱包サイズ:
    21.6cm x 7cm x 7.3cm
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    diplomate

ビストロボンファムのご利用ガイド

お支払い金額について

お支払い代金=商品代金合計(税込み)

送料・配送料について

消費期限がございますので、本州以外の発送の場合はご相談ください

返品について

■商品の不良による返品 ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から2日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。 【返品条件】 返品をご希望のお客様は、配達日から2日以内にメール・電話にてご連絡ください。3日目以降の返品はできません。 【連絡先】 電話:03-3582-0200 担当者:富山勉 受付時間:14:00~17:00(月曜~土曜) メール:bonne-femme@gol.com 【返送先】 〒107-0052 東京都港区赤坂1-3-13

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■カード決済

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VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

【お支払い方法】

  • 【お取り扱いカード】 VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Diners / をご利用いただけます。 【お支払方法】 1回払いのみとなっております。
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    ■銀行振込 銀行名:りそな銀行 支店名:赤坂支店 口座種別:普通 口座番号:1772357 口座名義人名:タイソン株式会社 カタカナ:タイソンカブシキガイシャ ご注文より 5 日以内にお振込みください ※振込手数料はお客様のご負担となります。ご入金確認後の発送となります。

    営業日注意事項について

    日曜日、祝祭日の月曜日はお休みをいただいております。

    会社概要

    会社名
    Taysonn 株式会社
    住所
    〒107-0052
    東京都 港区 赤坂1-3-13
    TEL
    03-3582-0200
    FAX
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