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ダンデライオン・チョコレート

ダンデライオン・チョコレート カカオニブハニー(マカダミアナッツ)

1,728(税込) 17pt

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商品説明

ハワイの大自然のなかで育まれたマノア・ハニー・カンパニーのハチミツと、カカオニブをブレンドしました。

カカオニブをマカダミアナッツのハニーに漬け込みました。

カカオニブと一緒になって、ほろ苦い甘さをお楽しみいただけます。

ヨーグルトやアイスクリーム、パンケーキやトーストなど様々な楽しみ方ができます。

ダンデライオンのカカオニブ

良質な豆を直接買い付け、選別、ロースティング(焙煎)すべての工程を自分達のファクトリーで行っています。

実店舗

国内店舗は蔵前、京都、鎌倉、伊勢に、サンフランシスコには2店舗。

ダンデライオン・チョコレートとは

始まりはガレージから

ダンデライオン・チョコレートは、トッド・マソニスとキャメロン・リング が2010年に創業したBean to Barチョコレートのファクトリー&カフェです。

小さい頃からチョコレートが大好きだったトッドとキャメロンは、IT業界で起業家としての成功を収めた後、転身して友人のガレージを借りチョコレートの実験室を作りました。友人たちに見守られながら、オーブンで豆をローストし、たくさんのチョコレートショップを食べ歩きました。100年以上前からある伝統的なチョコレートのレシピやコミュニティサイトでの情報を元に、ガレージに器械をかき集め、チョコレート作りに没頭しました。その手作りチョコレートは友人たちの評判を呼び、2013年にはサンフランシスコにファクトリーを開くことになります。そこからダンデライオン・チョコレートが始まります。2人はカカオ豆を手に入れるため、ドミニカ、ベネズエラ、マダガスカル、様々な土地に出かけて直接生産者と交渉を行います。機材は中古を手に入れたり、コーヒー豆ロースターを改造したりと様々な工夫を加えていきました。またテイスティングを効率化することや、すべての工程をドキュメント化することも怠らず、多くの人たちの知恵も受け入れました。こうした細かいことの積み重ねの結果、多様性を尊び起業家精神に溢れるサンフランシスコで受け入れられていったのです。

現在サンフランシスコのミッション地区にあるダンデライオンのファクトリーでは、カカオ豆の選別から、ロースティング(焙煎)、摩砕、テンパリングを行い、ひとつひとつのチョコレートバーを手作業で型に流し入れて成形し、包装までを行っています。また、使用するカカオ豆の生産者を全て訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話を行い、直接交渉を行った上で良質なカカオ豆を買い付け、チョコレートを丁寧に製造することによって、それぞれの豆の独自のフレーバーやニュアンスを引き出しています。


カカオ豆からチョコレートバーへ

世界のほとんどのチョコレートは大量生産で作られているということを、多くの人は意識していません。そうしたチョコレートはいくつかの巨大企業によって提供されています。大きな企業が目指しているのは安定した味とコストです。安価で均一な味のチョコレートを大量に作ることができるのは奇跡に近いことですが、すべてのチョコレートが必ずしもそうである必要はないと私たちは考えます。

チョコレートは発酵と焙煎の両方を行う数少ない食べ物のひとつで、その2つの工程が独特のフレーバーを生み出します。ワインより複雑になると言われているチョコレートの風味ですが、ほとんどの企業は安定性とコストのためにその風味を取り除いてしまいます。そのため、いまだ多くの人はチョコレートの可能性を本当には体験したことがないのです。しかし今その状況に変化が起きはじめました。ヨーロッパのチョコレートに対抗して、アメリカ全土のガレージやキッチンで新しいクラフトチョコレート・ムーブメントが生まれています。小さなチョコレートメーカーたちは長い間チョコレートの世界に欠けていたフレーバーを探求しています。「スモールバッチ」、少ロット生産のBean to Barチョコレートが作られ始めたのです。

Bean to Barとは文字通りカカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべての工程を一貫して行うことで、ダンデライオン・チョコレートもその一端を担い、サンフランシスコから世界へそのムーブメントを広げようとしています。

商品詳細

  • 賞味期限:
    発送日より14日間
          お届け日より14日以上お日持ちする商品をお届け
  • 保存方法:
    高温多湿を避け冷暗所で保存。20度以下の湿度の少ないところがおすすめです。
  • 生産地・主原料原産地:
    アメリカ合衆国 ハワイ州
  • 加工地:
    東京都 
  • アレルギー物質:
    アレルゲンなし
  • 内容量:
    124g
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    CN02M

ダンデライオン・チョコレートのご利用ガイド

お支払い金額について

お支払い金額につきましては以下の通りとなります。 お支払い金額=商品代金(税込)+送料(税込) ※「代金引換便」は手数料(税込)もプラスされます。 ※表示金額に消費税が含まれております。

送料・配送料について

全国一律800円(常温/冷蔵に関わらず) 常温/冷蔵のどちらで配送するかは当社判断となります。 基本的にチョコレートが含まれるご注文の場合は冷蔵、 その他商品の場合、常温配送となります。冬期(12月頃-3月頃)のみ、全ての商品を常温配送いたします。 また、6,000円(税込)以上のご購入で送料無料とさせていただきます。 ※複数のご送付先のご注文の場合、各々のご送付先が6,000円(税込)未満の場合は送料無料とはなりません。

返品について

基本的に入金後のキャンセルや、お客様のご都合による返品はお受けいたしかねます。
お届けした商品に不備があった場合はお取替えいたしますのでご連絡ください。

【返品対応電話番号】03-5833-7271
【返品電話対応時間】10時~19時
【返品対応メールアドレス】order@dandelionchocolate.jp

お支払い方法について

■カード決済

【お取り扱いカード】

VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

会社概要

会社名
Dandelion Chocolate Japan 株式会社
住所
〒111-0051
東京都 台東区 蔵前4-14-6
TEL
03-5833-7271
FAX
03-5833-7274

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