道頓堀今井本店

きつねうどん(IH対応鍋付き)

Name: きつねうどん(IH対応鍋付き)
Price: 918 JPY
Availability: InStock

918円(税込) 8pt

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商品説明

70年間受け継がれる黄金の“おだし”と、じっくり炊き上げたきつね揚げが絡み合う至極の一杯!!
今井のうどんをガス設備のないオフィスや病院等でも手軽に食べて頂けるよう、IH対応アルミホイル鍋付きの商品をご用意しました。
じっくりと時間をかけて炊き上げた肉厚のきつね揚げと、今井ならではの、おだし、もちもちとした大阪うどんをお楽しみ下さい。
IH対応アルミ鍋付です。
※大部分のIH機器対応ですが、一部使用できないIH機器がございます。
※写真は商品イメージとなります。

ここがこだわり

上質な旨み溢れる出汁がのるモチモチうどん

出汁の材料は、北海道道南産の天然真昆布、九州産のさば節とうるめ節。
初代の妻にあたる祖母が考えたレシピを受け継ぎながら、毎日ひきたての出汁を提供しています。
時間ほどじっくり煮込んだ昆布出汁の中に、細かく削ったさば節とうるめ節を1:2の割合で入れ、強火で沸騰させてこします。
味付けは、うす口醤油、砂糖、みりん、塩のみ。シンプルが故に、出汁の旨みがより引き立つのです。
砂糖とみりんは少量しか入れていないのに、口の中に残るのは甘み。その正体は、惜しみなく使う上質な真昆布から出た甘みです。

　
「道頓堀今井」の代名詞と言えるのが、名物のきつねどん。
箸でスッと切れるおあげさんは、さば節の出汁と砂糖、醤油、塩のみとこちらもシンプルな味付けに仕上げました。
ほどよい甘さを含み、うどん出汁と相まって、口の中で極上の味わいへと進化します。
また、その出汁がモチモチの麺と絡み合い、グッと口福を引き立たせてくれるからたまりません。

　
関西の百貨店では、進物として重宝されている「道頓堀今井」のうどん。自宅用も出汁は、店と同じものを提供しています。
お鍋ひとつで作れるように、麺は出汁の中に直接入れて、煮込むと美味しくなる特別な仕様のものを。
家で気軽に食べていただきたいので、小麦粉の配合と製麺の仕方を変えています。何度も試行錯誤をして完成したうどん。
出汁と一緒に煮込むことで旨みが染み込んだ麺を堪能できます。日本料理のような繊細な味わいのうどんをお楽しみください。