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  • BUKOきんかん味噌漬け01

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Copain de Fromage

BUKOきんかん味噌漬け

918(税込) 9pt

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商品説明

ここがオススメ

デンマーク産の上質なクリームチーズ“BUKO”を、和歌山県産きんかん、みかんのハチミツ、梅酒、お味噌などを合わせた特製ソースに漬けています。
デザートとして、白ワインに、ハード系のパンにも良く合います。

当店一番人気のコパンオリジナルチーズです。

原産国:日本
タイプ:フレッシュ
乳 種:牛

和歌山最南端の串本町の特産「きんかん」、和歌山県産の「みかん蜜」、和歌山が誇る「南高梅の梅酒」をつかった特製のソースは、上質なクリームチーズと絡み合い、絶妙な味わいに完成しました。

もともとは、和歌山の地酒を愉しむために開発したオリジナルチーズ。

デザートのような味わいで、デザートとしてはもちろん、スパークリングワインや白ワインにも良く合いますが、
日本酒とも相性が良いのです。

和歌山県産のぶどう山椒をかければ、日本酒によりぴったり。

  • 食材の良さを実感!世界のチーズと和歌山の特産が融合したオリジナル・チーズ

    EN VEDETTE オーナーパティシエ

    森大祐

    dummy

    和歌山食材の魅力を存分に引き出したオリジナル・チーズ

    東京ではチーズ専門店も含めいろいろなチーズに出会うことができますが、地方へ行くとなかなかそうは行きません。実は先日和歌山に行ったときに、すばらしいチーズ専門店に出会いました。和歌山のスイーツ系の問屋さんが開催したプロ向けの講習会に講師として呼ばれたときに、和歌山で初めて、唯一のチーズ専門店「コパン ドゥ フロマージュ」のオーナーの宮本喜臣(よしとみ)さんをご紹介いただきました。

     

    宮本さんは、以前はサラリーマンでしたが2008年に和歌山県で初のチーズプロフェッショナル協会の資格を取得し、2013年にはフランスチーズ鑑評騎士の会から騎士の肩書きを与えられているチーズの専門家です。地元、和歌山県の食材を使ったチーズを開発しています。和歌山県有田川町特産の赤山椒、金山寺みそ、串本町のきんかん、ニッキや南高梅などを活用してオリジナル・チーズを作っています。その中でもBUKOきんかん味噌づけ、ブルー・アッラ・カネッラが私のおすすめです。

    BUKOきんかん味噌づけ

    デンマーク産の高品質なクリームチーズBUKOを、和歌山産のきんかん・みかん蜜・梅酒とお味噌を合わせたものに漬けているそうです。デザートのようについつい、食べてしまいました。

    ブルー・アッラ・カネッラ

    北イタリアのブルーチーズを、和歌山産のニッキや南高梅の焼酎でなどで風味づけした香り高いブルーチーズ。これもとても印象に残ったチーズです。

     

    住宅地の中にあり、地域の住民の方や地元の飲食店の方が多く訪れるそのお店には、オリジナルのチーズと輸入したチーズがお店には置いてあります。やはり特質したいのは、オリジナル・チーズのおいしさ。種類も豊富にあって、和歌山の地元食材を使用していて、今まで食べたチーズとはことなる美味しさと、食材の良さを実感できます。和歌山で少し距離がありますが、ぜひ一度お試しください。

商品詳細

  • 加工地:
    和歌山県 
  • 内容量:
    1個:140g~150g
  • チーズの種類:
    クリームチーズ
  • チーズタイプ:
    フレッシュチーズ
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    ippin_01

ippin記事紹介商品

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