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シードルリーユビー

シードルジャム

702(税込) 7pt

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商品説明

ここがオススメ

香料、保存料を一切加えない、シードルリーユビーのコンフィチュールです。

ヨーグルトやクレープ、アイスクリームなどのデザートのソースとして、
また豚肉との相性がよく、グリルした豚肉にかけたり、豚肉の煮込みなどに隠し味としてお使いいただけます。

クラフトシードル”シードルリーユビー ヴァレ・ド・メル”を100パーセント使った贅沢なコンフィチュールです。

アルコールは加熱により飛んでおりますので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。

  • 斬新なジャム!シードルで造られたブルターニュ産コンフィチュール

    チーズ&ワインナビゲーター

    山田好美

    dummy

    斬新なジャム:シードルで造られたコンフィチュール

    「Cidre(シードル)」。近年国内でも生産が伸びて注目されています。以前ippinで紹介しました長野のワイナリーが手がけるPomme d‘Or(https://ippin.gnavi.co.jp/article-3793/)をはじめ、本格辛口シードルがたくさんあります。

    Cidreはフランス語ですが、英語で言えばCider(サイダー)。発砲性のものが多いのも納得しますね。シードルのふるさとは、リンゴの名産地フランス北西部ブルターニュ地方やノルマンディー地方。

     

    ワインの生産に向かないこの地で、人々は独自のリンゴ文化を築いてきました。今では工場製のシードルもありますが、やはり伝統的な製法を守る農家製(自家栽培のリンゴのみからシードル作りを行う)から作られるものは、確かな美味しさがあります。

     

    そんな生産者(Cidrerieシードルリー)のひとつHuby(ユビー)。ブルターニュ地方には、数件しかないフェルミエ(農家製)のシードルリー。りんごの木が育つ土壌から自然に発生する菌の力を利用し、りんごの木が極力自分で病気を克服できるよう、りんご栽培をしているそうです。

     

    その丹精込めたシードルから作られたジャム(フランス語ではコンフィチュール)がこちら。

    ジャムというより蜂蜜のようなトロトロ感が、パンやヨーグルトのみならず、お料理のお供に活躍しそうです。そのままのお味は、りんごの爽やかな酸味とシードルの濃厚なうまみがたっぷりで、ジャムとも蜂蜜とも違う新しい味わいです。甘味も穏やかですので、チーズと一緒に召し上がるのも良いですね。

     

    早速、ブルターニュ地方の名物ガレット(そば粉のクレープ)の中に、フランスチーズComteコンテと一緒に合わせてみました。チーズの塩気と爽やかな酸味と甘味が、とてもあっていて美味しくいただきました。

    こちらのコンフィチュールは、香料・保存料は一切加えず、Huby自慢のシードルを50%使って作られています。もちろん加熱しておりアルコールはなくなっていますので、お子様も安心して召し上がれます。

     

    朝食シーンはもちろん、お肉料理の隠し味にも利用できそうです。

     

    Bon appetit !!

商品詳細

  • 賞味期限:
    製造日より730日間
  • 生産地・主原料原産地:
    フランス 
  • アレルギー物質:
    アレルゲンなし
  • 内容量:
    100g
  • 温度帯:
    常温
  • 商品番号:
    CG004

店舗名

CARNET GOURMAND

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