りんご1個丸ごと！キャラメル２本分にぎゅっと凝縮されています。 タルトタタンの製法で紅玉をじっくりと焼き上げ、信州、安曇野産牛乳を使用した生キャラメルで包み込んだタタンピュレと生キャラメルをお楽しみいただけるアップル＆ローゼス オリジナルキャラメルをポップキャンディーにしました。
パティシエが丁寧にひとつづつ、心をこめ、手間をかけて手づくりしております。
〜タタンポップができるまで〜
信州小布施、アップル＆ローゼスの契約農家、今では珍しい紅玉だけの畑で栽培された紅玉を、タルトタタンの技法でじっくりと時間をかけて釜で約４時間焼き上げます。
綺麗にキャラメリゼされて焼き色が入ったりんごはこれだけでもとても美味しいお菓子になってしまうのですが、プリプリに焼き上がった紅玉“このまま食べたーい”衝動をぐっと抑えて、贅沢にもピューレにしてしまいます。
ピューレをオーブンでじっくりと４時間焼き上げると水分がとび、凝縮されたペーストが出来上がります。この時点で１個２５０gのりんごが１６gになります。りんごの味がぎゅっと凝縮された紅玉ガナッシュの完成です♥
凝縮紅玉ガナッシュをコロコロと手で丸めてスティックを刺し、ようやく完成〜したいところなのですが、またまた冷凍庫に戻ります。そこで一晩冷まします。
翌日、バニラビーンズたっぷりの濃厚生キャラメルで包むと
〜世界初のタタンポップキャラメル〜の誕生です！
時期になると、完成までに１週間かかるタタンポップキャラメルを求めて
寒ーい安曇野まで足を運んでくださるリピーターの方々が全国から毎週いらっしゃいます。通販で販売している今、お見逃しなく。
商品詳細
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- 消費期限：
- 製造日より10日間
製造日より冷蔵にて7日
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- 保存方法：
- 10℃以下で保存し、できるだけお早目にお召し上がりください
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- アレルギー物質：
- 乳、りんご
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- 内容量：
10本入り
原材料
りんご、砂糖、生クリーム、牛乳、バター、レモン、バニラビーンズ
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- 個包装：
- あり
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- 温度帯：
- 冷蔵
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- 商品番号：
- caramel
店舗名
apple&roses
apple&rosesのご利用ガイド
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- 0円 ～ 9,999円
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- 30,000円 ～
- 660円
※準備中 【まとめ買い計算規則】 １配送先につき、複数の商品をご注文いただいた場合でも、代引手数料は上記料金表の金額になります。 【代引手数料分消費税】 この料金には消費税が含まれています 。
営業日注意事項について
夏季（4月〜10月）火曜日はお休みさせていただきます。
冬期（11月〜12月）火曜日はお休みさせていただきます。
冬期（1月〜3月）火曜日、水曜日はお休みさせていただきます。
会社概要
- 会社名
- 株式会社 アップル＆ローゼスカンパニージャパン
- 住所
- 〒399-8301
長野県 安曇野市 穂高有明8150-1
- TEL
- 0263-31-0655
- FAX
- 0263-50-6085
