店舗情報

「AKAYANE」では、100年以上の長い歴史の中で磨き続けられてきた日本の蒸留技術と、10年以上かけて学んできたヨーロッパの蒸留酒造りの技術・哲学を融合させることで、蒸留酒のうまさの可能性を追求しています。
一人一人の職人達の想いがひとつになって、生み出される「AKAYANE」の新しい蒸留酒にどうぞご期待ください。

＜ヨーロッパ製の蒸留機で香りや味わいを設計する＞
「AKAYANE」では、基本的にさつま芋を原料としたベーススピリッツに上質なボタニカルの風味を引き出すため、従来の「直接加熱蒸留機」に加え、日本では貴重なヨーロッパ製の「間接加熱蒸留機」を導入しています。個性豊かな9機の蒸留機を使い分け、繊細な香りや味わいを組み合わせたりコントロールすることで、無限のレシピに挑戦、世界品質のクラフトスピリッツを生み出していきます。