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AileBlanche

白いガトーショコラ

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商品説明

ここがオススメ

麻布十番のフレンチレストラン「エルブランシュ」の白いガトーショコラ。白い羽という意味の店名(エルブランシュ)から、真っ白なガトーショコラを作りました。フランス産のホワイトチョコレートを使い、1本1本手作りで仕上げています。ホワイトチョコレートの甘い香りとレモン果汁の爽やかな酸味が心地よく、食感も滑らかに仕上げていますので、コーヒー、紅茶、ハーブティーなどによく合います。真っ白で、見た目もエレガントなガトーショコラですので、贈り物にも最適です。他では見ることの少ない珍しい白いガトーショコラをどうぞお試しくださいませ。

白いガトーショコラ

麻布十番のフレンチレストラン「エルブランシュ」の白いガトーショコラ。白い羽という意味の店名(エルブランシュ)から、真っ白なガトーショコラを作りました。

フランス産のホワイトチョコレートを使い、1本1本手作りで仕上げています。ホワイトチョコレートの甘い香りとレモン果汁の爽やかな酸味が心地よく、食感も滑らかに仕上げていますので、コーヒー、紅茶、ハーブティーなどによく合います。

真っ白で、見た目もエレガントなガトーショコラですので、贈り物にも最適です。他では見ることの少ない珍しい白いガトーショコラをどうぞお試しくださいませ。

ここがこだわり

フレンチのシェフが追求した、美しく繊細な“理想のガトーショコラ”

「Aile Blanche(エル ブランシュ)」で腕を振るうシェフが、店名の“白”をテーマに生み出した渾身の力作。それが、この「白いガトーショコラ」です。材料は、ホワイトチョコレートに卵、砂糖や小麦粉、バターなど普通のガトーショコラとほぼ同じ。でも、一番のポイントはやっぱりチョコレートです。

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生地の中にたっぷりと入れるのは、フランス国家最優秀職人章『M.O.F.』の称号をもつシェフたちが監修した特別なもの。レストランだけが注文できる、一般的には手に入らない、高級なチョコレートです。表面には板状のホワイトチョコを削って、コポー・ドゥ・ショコラ(巻きチョコ)をたっぷりと。
どちらもフランスから空輸した特別なチョコレートです。
ホワイトチョコレート特有のまったりとした甘みには、レモンの爽やかさをプラスしました。

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作り方も一般的なガトーショコラとほぼ同じ。チョコレートを湯煎にかけつつ、卵黄と砂糖、バター、粉などを合わせ、卵白で作ったメレンゲを加えて混ぜます。チョコレートと合わせれば生地のできあがり。パウンド型に流し入れてガスオーブンへ。ムラなく焼ける電気オーブンとは違って、扱うのには技術が必要ですが、水分を残してしっとりと仕上げることができます。このオーブンの温度と焼き時間を工夫することで、少しの焦げ目もない、真っ白なガトーショコラが焼き上がるのです。

噛み締めた時の口当たりはさっくりと。舌の上ではふんわりと。ゆっくり、優しくとろけていきます。まろやかな甘さは、次第に爽やかなレモンの風味へ。グラデーションのあるこの味わいこそ、私たちが追求した“理想のガトーショコラ”。ひと口、またひと口。さらにひと口。ついフォークが進む軽やかさ、スッキリとした味わいが自慢です。

どうぞ熱々のコーヒーや紅茶とともに。あるいは香りの良いワインやフルーツに合わせて。1本1本、丁寧に作っているスペシャルな味をお楽しみください。バレンタインやホワイトデー、お祝いやお土産にもぴったりです。

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  • 思いのほかさっぱりとして食べやすいと思いました。ボリュームといい、大きさといい、会食のお土産にぴったりだと思います。(サービス業 秘書歴4年)

  • 白いガトーショコラがとても珍しいです。パッケージも白い箱にゴールドのリボンでとても上品な印象です。レストランでお食事した後に手土産としてお贈りしたいです。(金融・証券・保険業 秘書歴9年)

  • 非常におしゃれで、クリエイターやデザイナーの女性などにお渡しすると喜ばれそうだと思いました。新しい感じがしました。(製造業 秘書歴2年3ヶ月)

商品詳細

  • 賞味期限:
    発送日より30日間
          冷凍発送となりますので解凍後はお早めにお召し上がりください。
  • 保存方法:
    冷蔵
  • アレルギー物質:
    小麦、卵、乳
  • 内容量:
    300g×1個入り
    【原材料】
    ホワイトチョコレート、卵、脱脂粉乳、小麦粉、砂糖、レモン果汁、トレハロース、リキュール
    【栄養成分】(100g当たり)
    熱量:344.8kcal、たんぱく質:10.5g、脂肪:484.4g、炭水化物:34.1g、食塩相当量:0.2g
    ※一本一本手作りとなっているため推定値となります。
    【賞味期限】
    発送日から30日(冷凍でのお届け)
    【包装形態】
    化粧箱入り
    【贈答対応】
    リボン対応可
  • 個包装:
    なし
  • 梱包サイズ:
    17.5cm x 8.5cm x 7.2cm
  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    1

店舗名

AileBlanche

AileBlancheのご利用ガイド

返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆ ■商品の不良による返品 ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から3日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。 【返品条件】 返品をご希望のお客様は、配達日から3日以内にメール・電話にてご連絡ください。4日目以降の返品はできません。 【連絡先】 TEL:03-5439-4338 担当者:小川雅之 受付時間:平日 16:00~21:00 E-mail:info@aileblanche.info 【返送先】 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-8-10

お支払い方法について

■カード決済

【お取り扱いカード】

VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。

会社概要

会社名
株式会社 エル・コーポレーション
住所
〒106-0045
東京都 港区 麻布十番2-8-10
パティオ麻布十番5F
TEL
03-5439-4339
FAX
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