AileBlanche

白いガトーショコラ

Name: 白いガトーショコラ
Price: 4104 JPY
Availability: InStock

4,104円(税込) 38pt

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商品説明

ここがオススメ

麻布十番のフレンチレストラン「エルブランシュ」の白いガトーショコラ。白い羽という意味の店名（エルブランシュ）から、真っ白なガトーショコラを作りました。フランス産のホワイトチョコレートを使い、1本1本手作りで仕上げています。ホワイトチョコレートの甘い香りとレモン果汁の爽やかな酸味が心地よく、食感も滑らかに仕上げていますので、コーヒー、紅茶、ハーブティーなどによく合います。真っ白で、見た目もエレガントなガトーショコラですので、贈り物にも最適です。他では見ることの少ない珍しい白いガトーショコラをどうぞお試しくださいませ。

白いガトーショコラ

麻布十番のフレンチレストラン「エルブランシュ」の白いガトーショコラ。白い羽という意味の店名（エルブランシュ）から、真っ白なガトーショコラを作りました。

フランス産のホワイトチョコレートを使い、1本1本手作りで仕上げています。ホワイトチョコレートの甘い香りとレモン果汁の爽やかな酸味が心地よく、食感も滑らかに仕上げていますので、コーヒー、紅茶、ハーブティーなどによく合います。

真っ白で、見た目もエレガントなガトーショコラですので、贈り物にも最適です。他では見ることの少ない珍しい白いガトーショコラをどうぞお試しくださいませ。

ここがこだわり

フレンチのシェフが追求した、美しく繊細な“理想のガトーショコラ”

「Aile Blanche（エルブランシュ）」で腕を振るうシェフが、店名の“白”をテーマに生み出した渾身の力作。それが、この「白いガトーショコラ」です。材料は、ホワイトチョコレートに卵、砂糖や小麦粉、バターなど普通のガトーショコラとほぼ同じ。でも、一番のポイントはやっぱりチョコレートです。

生地の中にたっぷりと入れるのは、フランス国家最優秀職人章『M.O.F.』の称号をもつシェフたちが監修した特別なもの。レストランだけが注文できる、一般的には手に入らない、高級なチョコレートです。表面には板状のホワイトチョコを削って、コポー・ドゥ・ショコラ（巻きチョコ）をたっぷりと。
どちらもフランスから空輸した特別なチョコレートです。
ホワイトチョコレート特有のまったりとした甘みには、レモンの爽やかさをプラスしました。

作り方も一般的なガトーショコラとほぼ同じ。チョコレートを湯煎にかけつつ、卵黄と砂糖、バター、粉などを合わせ、卵白で作ったメレンゲを加えて混ぜます。チョコレートと合わせれば生地のできあがり。パウンド型に流し入れてガスオーブンへ。ムラなく焼ける電気オーブンとは違って、扱うのには技術が必要ですが、水分を残してしっとりと仕上げることができます。このオーブンの温度と焼き時間を工夫することで、少しの焦げ目もない、真っ白なガトーショコラが焼き上がるのです。

噛み締めた時の口当たりはさっくりと。舌の上ではふんわりと。ゆっくり、優しくとろけていきます。まろやかな甘さは、次第に爽やかなレモンの風味へ。グラデーションのあるこの味わいこそ、私たちが追求した“理想のガトーショコラ”。ひと口、またひと口。さらにひと口。ついフォークが進む軽やかさ、スッキリとした味わいが自慢です。

どうぞ熱々のコーヒーや紅茶とともに。あるいは香りの良いワインやフルーツに合わせて。1本1本、丁寧に作っているスペシャルな味をお楽しみください。バレンタインやホワイトデー、お祝いやお土産にもぴったりです。

思いのほかさっぱりとして食べやすいと思いました。ボリュームといい、大きさといい、会食のお土産にぴったりだと思います。（サービス業　秘書歴4年）
白いガトーショコラがとても珍しいです。パッケージも白い箱にゴールドのリボンでとても上品な印象です。レストランでお食事した後に手土産としてお贈りしたいです。（金融・証券・保険業　秘書歴9年）
非常におしゃれで、クリエイターやデザイナーの女性などにお渡しすると喜ばれそうだと思いました。新しい感じがしました。（製造業　秘書歴2年3ヶ月）

商品詳細

賞味期限：

発送日より30日間
　　　　　冷凍発送となりますので解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法：

冷蔵
アレルギー物質：

小麦、卵、乳
内容量：

300g×1個入り
【原材料】
ホワイトチョコレート、卵、脱脂粉乳、小麦粉、砂糖、レモン果汁、トレハロース、リキュール
【栄養成分】（100g当たり）
熱量：344.8kcal、たんぱく質：10.5g、脂肪：484.4g、炭水化物：34.1g、食塩相当量：0.2g
※一本一本手作りとなっているため推定値となります。
【賞味期限】
発送日から30日（冷凍でのお届け）
【包装形態】
化粧箱入り
【贈答対応】
リボン対応可
個包装：

なし
梱包サイズ：

17.5cm x 8.5cm x 7.2cm
温度帯：

冷凍
商品番号：

1

店舗名

AileBlanche

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返品について

☆☆☆ 返品について☆☆☆ ■商品の不良による返品ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から3日以内にご連絡いただければ、返品を受け付けます。【返品条件】返品をご希望のお客様は、配達日から3日以内にメール・電話にてご連絡ください。4日目以降の返品はできません。【連絡先】 TEL：03-5439-4338 担当者：小川雅之受付時間：平日 16:00～21:00 E-mail：info@aileblanche.info 【返送先】〒106-0045 東京都港区麻布十番2-8-10