あの有名店のとろけるチーズケーキが自宅で？！割ると溢れ出す生チーズケーキのレシピ

街中で行列を作っているあの割ると溶け出すチーズケーキ、一度は食べてみたいと思った方が多いのではないだろうか。でも行列に並ぶのは面倒…。という方のために自宅でも簡単に作ることができる憧れのチーズケーキレシピを紹介します。

シンプルな材料で作るサクッとしたタルト生地と、中のフィリングは電子レンジを活用して手軽に作れるので面倒くさがりな方にもぴったりですよ！

見た目もとっても食欲そそられるチーズケーキなのでおもてなしにもぜひ活用できること間違いなしです！

1.中からトロっと溢れだす！生チーズケーキタルト

《材料　18㎝のタルト型1個分》

≪タルト生地≫
・無塩バター…70g
・グラニュー糖…50g
・卵…1/2個
・薄力粉…120g
≪フィリング≫
・クリームチーズ…200g
・照り用卵…1/2個
(カスタードクリーム)
・牛乳…200cc
・卵黄…2個分
・砂糖…30g
・小麦粉…20g

《作り方》(調理時間：90分)
1.まずタルト生地を作る。ボウルに常温に戻しておいた無塩バターとグラニュー糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。

2.卵黄を入れよく混ぜ、振るった薄力粉を入れ、こねないようにさっくりとヘラなどで混ぜる。ひとつにまとめ、一時間程冷蔵庫で寝かせる。

3.ラップをした上から麺棒で型よりも大きめに生地を伸ばし、タルト型につける。

4.フィリングを作る。まず、カスタードクリームを作る。耐熱容器に卵黄と砂糖を入れよく混ぜ、小麦粉を入れよくかき混ぜ、最後に牛乳を入れ混ぜ合わせる。

5.ラップをかけ、600wの電子レンジで１分温めよく混ぜる。更に30秒温め、とろみが出たら完成。（とろみが足らなければ様子を見ながら10秒ずつ追加してレンジで温める）
6.カスタードクリームが温かいうちに、常温に戻しておいたクリームチーズを合わせ、よく混ぜる。

7.(３)に(５)のフィリングを流し入れ、表面に照り用卵を塗り、180度に余熱したオーブンで約30分焼く。

焼き立てを切り分けてみるとトロットロのフィリングが溢れだし、チーズとカスタードの芳醇な香りが漂います。タルト生地のサクサクな食感と、なめらかなトロトロのフィリングがとてもよく合いますよ。
甘さは控えめにしたので、しつこくない味に仕上がりました。

焼き立てを食べるのがおすすめですが、冷蔵庫に入れて冷やせばしっとりとした食感に変わるので２つの食感を楽しんでみてもいいかもしれませんね♪


これぞフォトジェニックな仕上がりになる生チーズケーキタルト、食べたくなったのではないでしょうか。一見難しそうに見えるが、材料はご家庭にあるシンプルなもので作れるし、難しそうなフィリングも電子レンジを活用して極力簡単な工程になっているので、きっとお菓子作りが苦手な方でもチャレンジしやすいはずですよ。
チーズフィリングがたっぷりでボリューム満点！ホームパーティーやおもてなしにもぴったりのチーズケーキ！SNSにアップしてみんなに自慢してみてはいかがでしょうか？

■プロフィール

Marie

フードコーディネーター。1987年、千葉県出身。
某食品メーカーに勤務しながら、フードコーディネータースクールに通い資格を取得。
その後カフェのキッチンで働く傍ら、フードコーディネーターのアシスタントやコラム執筆など活動し、現在は一児の母になる。
Caféの空間やお料理好きが高じて、「おうちで手軽にCaféごはん」をモットーに自身のブログで日々のおうちごはんやグルメ情報などを発信している。

ブログ：http://ameblo.jp/happy-smile-ouchigohan/

（編集、メニュー監修：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー　http://foodcreativefactory.com/）