一度は食べたい老舗の鰻！東京都内にある鰻の名店3選

公開日時：2025/03/07 14:00　

※この記事はぐるすぐり編集部からのPRです。
ふと食べたくなるもの「鰻」。普段なかなか食べない鰻も、この日ばかりは！！と奮発して食べる方も多いのではないでしょうか。
東京都内にはたくさんのうなぎの名店がありますが、今回はその中でも"一生に一度は訪れたい"うなぎの名店3店舗をご紹介します。
お取り寄せできるので、地方の方でもお召し上がりいただけますよ！

岸朝子氏お気に入りの日本橋のうなぎ屋「うなぎ割烹大江戸」

江戸の昔より多くの人々に親しまれてきた蒲焼。「蒲焼」の歴史と共に歩みを重ねてきたここ「大江戸」は、知る人ぞ知る「うなぎ割烹」の老舗です。
創業江戸寛政年間（1800年）以来守り続けている「大江戸」のたれは、例え何があっても、たれの瓶だけは持って逃げたというほど、命とも言えるたれであります。甘すぎず、辛すぎず、ほど良い味わいは「大江戸」ならではの味。
蒸し時間が長くて焼きはしっかりめ、外がパリッとしていて中がふっくらが大江戸の理想理想だそう。沸騰したお湯の中に、袋のまま入れ、約3分程温めていただき、袋からうなぎを出し、たれをかけ、お好みで山椒をかけてお召し上がり下さい。

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名店蒲田　藍の家亭国産うなぎ蒲焼き四枚(約240g)

東京・蒲田で創業、三代続く老舗うなぎ専門店の蒲焼きを、どうぞご自宅で。藍色の地に金字でロゴが刻印されている高級感のある化粧箱入りなので、ご贈答用にもお勧めです。
あらかじめ、身の柔らかな国産うなぎを吟味し、出来る限り短時間で割き・串打ち・素焼きを行いうなぎを蒸します。
適度に脂分を落とし、ふっくらとした柔らかいうなぎに仕上げます。
創業から続く甘さを控えた飽きのこないやや辛口の秘伝のたれで焼き上げれば、香ばしく、ふっくらで柔らかな蒲焼きに仕上がります。
お茶碗にちょうど一杯分、充分な大きさ。ご家族でお召し上がりいただける四人前です。

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俺のEC　（銀座俺のシリーズ公式通販）俺のうなぎ２尾（送料無料）

俺のうなぎ２尾（冷凍）
俺の割烹うなぎ蒲焼１尾220ｇ×２尾（2～4人前）タレ10ｇ×４個
鹿児島産の特大うなぎは１尾あたり220ｇ、約30センチ。（１人～２人前）

うなぎ生産量日本一の鹿児島県産うなぎを使用。鹿児島県全域は特長的な「シラス台地」水はけがとても良く、水の天然ろ過装置と呼ばれています。弱酸性のミネラルを含んだ地下水が豊富な事も重要なポイント。さらに、希少な特大サイズ220gを使いました。
なぜ特大にこだわるのか？広大な土地環境を生かした大規模な養殖場でないと特大鰻を作ることは厳しいです。運動量も多くなり、一般的な鰻と比べて旨味と脂乗りが良く、結果肉厚になります。上質の水で育った鰻はサイズが大きくても臭みが無くお勧めです。

「焼き」の工程がうなぎの味を決める！
どれほど素晴らしい鰻でも、「焼き」の工程で左右されます。
白焼きから始まり、蒸し工程、たれ付け焼きを三度行います。また、養鰻場が信頼を寄せる加工場で丹念に仕上げた特大鰻。ふわふわの状態、とろける柔らかさ、脂のバランス、臭みの無さ。その美味しさを存分にお楽しみください。

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